家庭小厨房 杏鲍菇炒牛肉
2018-06-09
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文章简介：杏鲍菇炒牛肉,咸鲜香的特点给人印象深刻.杏鲍菇裹着牛肉汁,脆弹的口感无法比拟,牛肉软烂,香气扑鼻,两者放在一起烹制,简直就是绝配.即使牙口不好的也完全能够嚼烂,老少皆宜,做法不复杂,材料简单,省力出彩,非常适合在节日里捧出这道看似平凡,却又不俗的菜菜. 主料:牛腩1盒.杏鲍菇2根. 配料:小葱5根.姜4片.蒜5瓣. 腌肉调料:生抽3大勺.色拉油1大勺. 调味汁:生抽2大勺.老抽1大勺.料酒1大勺.蚝油1大勺.盐少许. 欠汁:淀粉.水. 做法: 1.准备一盒牛腩.俺买的是偏瘦的牛胸腩. 2.略泡血
杏鲍菇炒牛肉，咸鲜香的特点给人印象深刻。杏鲍菇裹着牛肉汁，脆弹的口感无法比拟，牛肉软烂，香气扑鼻，两者放在一起烹制，简直就是绝配。即使牙口不好的也完全能够嚼烂，老少皆宜，做法不复杂，材料简单，省力出彩，非常适合在节日里捧出这道看似平凡，却又不俗的菜菜。
主料：牛腩1盒、杏鲍菇2根。
配料：小葱5根、姜4片、蒜5瓣。
腌肉调料：生抽3大勺、色拉油1大勺。
调味汁：生抽2大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、盐少许。
欠汁：淀粉、水。
做法：
1.准备一盒牛腩。俺买的是偏瘦的牛胸腩。
2.略泡血水。
3.切片。
4.牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌匀备用。
5.小葱切段。
6.将腌过的牛肉放入煮过里，放入葱、姜。
7.加适量水刚没过牛肉即可，炖煮30分钟，或高压锅5分钟左右。
8.杏鲍菇切条。
9.锅里放油，煸炒姜片和蒜瓣。
10.放入杏鲍菇煸炒。
11.放入煮好的牛肉，连同剩余汤汁。
12.盖盖，大火焖煮片刻。
13.待杏鲍菇吸足牛肉汤汁，倒入调味汁(见上面的材料明细)。
14.等上色入味后，调入水淀粉。
15.大火烧至汤汁浓稠。
16.出锅前，撒葱花即可。
