泥鳅的功效与作用 可改善贫血
【导读】泥鳅的功效与作用有哪些？泥鳅可以改善贫血，预防动脉粥样化，那么泥鳅的功效与作用还有哪些？今天小编就来给大家介绍一下泥鳅的功效与作用。
泥鳅的营养价值是非常丰富的，它含有丰富的铁元素，对于贫血等疾病有着非常好的辅助治疗作用，所以贫血的人应该常吃。
中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，肾虚有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。
泥鳅可以促使黄疸消退及转氨酶下降，尤其对于治疗急性肝炎效果非常好，对于肝功能的恢复也起到非常大的帮助。
泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
原料：泥鳅200克，水发木耳10克，水发笋片50克，料酒、精盐、葱段、姜片、清水各适量。
泥鳅汤的做法
1．用热水洗去泥鳅黏液，剖腹去内脏，用油稍煎。
2．锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱、姜、木耳、笋片，煮至肉熟烂即成。
功效：泥鳅肉质细嫩、营养极高，其肉食有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素，其性味甘平，具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种作用。木耳凉血止血，益气补血；竹笋清热化痰，和中润肺。三者合用，益气补虚，利水消肿。
应用：常用于营养不良性水肿，湿热黄疸，急、慢性肝炎，肾阳虚弱所致的阳痿、早泄，以及小儿营养不良，痔疮等症。
原料:活泥鳅500克，鸡蛋2个，面粉25克，油800克(实耗100克)，胡椒面、白酒、花椒盐、淀粉、精盐、味精各适量。
炸泥鳅的做法:
(1)将活泥鳅放入凉水内，加盐水煨养30分钟，使活泥鳅吐净腹内杂物，捞出，再放入开水内烫死，捞出，切成两段，放盆内加白酒、胡
椒面、盐、味精拌匀，腌20分钟，取出，沾匀面粉待用。
(2)将鸡蛋磕入碗中，加淀粉、水少许搅匀成糊。
(3)坐勺，放油烧至七成热时，将鱼段挂匀蛋粉糊，下勺，视表面稍硬时捞出磕散，待油温升高时再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油，装盘。另带花椒盐1碟上桌即可。
1．买回泥鳅之后，先用清水漂洗一下，将其身上的泥污和其他脏东西洗净之后，捞起来放进保鲜袋中，并在保鲜袋中放一些水，水量不用太多。将保鲜袋口用橡皮筋扎紧之后放入冰箱的冷冻室里冷冻，可以令泥鳅进入冬眠状态。
2．在食用之前，将泥鳅取出，并放入干净的冷水之中，等到冰块融化之后，泥鳅便会复活，而且食之味道鲜美。
通过上文关于泥鳅的一些相关介绍，相信大家对泥鳅的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
