小米和黄米的区别
2017-08-02
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文章简介：小米又称粟米.素以"罕见佳肴.上乘珍品"蜚声海内外,自古就是产妇.婴幼儿.老年人.病弱者的首选补品.小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食首.含有多种维生素.蛋白质.脂肪.糖类及钙.磷.铁等人体所必需的营养物质.同时又具有一定的药用价值. 中医学认为,小米性味甘咸凉,入脾.胃.肾三经,具有和中益肾.除热.解毒等功效.可治疗反胃呕吐.脾胃虚热.泄泻等症.粟米主养肾气,益丹田,补虚损,开肠胃.有肾病者宜常食,脾胃虚着宜久食.产妇吃后可益气补血,小儿吃后可调养脾胃,老
小米又称粟米。素以“罕见佳肴、上乘珍品”蜚声海内外，自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食首。含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。同时又具有一定的药用价值。
中医学认为，小米性味甘咸凉，入脾、胃、肾三经，具有和中益肾、除热、解毒等功效。可治疗反胃呕吐、脾胃虚热、泄泻等症。粟米主养肾气，益丹田，补虚损，开肠胃。有肾病者宜常食，脾胃虚着宜久食。产妇吃后可益气补血，小儿吃后可调养脾胃，老年人吃后强肾壮腰。小米和黄米虽然长的差不多，但是还是有着本质上的区别。
黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。
