烤箱版烤鱼的做法
好吧,我觉得地球人已经无法阻止我做厨子的脚步了,身为产品狗奈何有一颗做厨子的心
正宗的万州烤鱼就不说了,外面的烤鱼一般是先用炭火烤,烤后再炖,家里弄个炭炉的成本太高了,可以用烤箱代替这个环节。个人认为可能微波炉也是可以的,只是我家微波炉到现在还没开封.......
材料:
草鱼一条,选跟你家烤箱一样大的就可以了,跟杀鱼的师傅说要做烤鱼,他就会处理的
配料:按个人爱好即可,下面是我的
洋葱、大葱、莴笋、芹菜
调料:蒜、盐、豆瓣酱、豆鼓、姜、大料、花椒、干辣椒、指天椒
步骤一、买回来处理好的鱼再清洗一遍,在鱼身上切几个刀口方便入味,用厨房纸抹干,鱼表面抹上盐腌制10-15分钟。
步骤二、在腌制鱼的时间,炸油,在锅里放入干辣椒和八角,家里花椒用完了,不然可以加入花椒
步骤三、烤箱预热200度,烤盘垫上锡纸,鱼买大了,只能把尾部切断,把油均匀的刷在腌好的鱼上,放入烤箱,200度烤20分钟,可以烤得焦一点。
步骤四、在烤鱼的时间里开始做配菜,芹菜切段,大葱切段,洋葱切块,莴笋斜切块
步骤五、把刷鱼的油倒入锅里,下姜蒜爆香,把材料都加进去翻炒,加入豆瓣酱和豆鼓,然后加水盖过配菜
步骤六、把做好配菜浇到烤好的鱼上
步骤七、放入烤箱再烤5分钟即可
在吃的时候,可以放到电磁炉上边煮边吃,简直停不下来