哪些食物发芽 这些食物发芽营养会更高
2018-02-19
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文章简介：相信很多人都知道,在平时生活中食物发了芽就不能吃了,吃了就会中毒.可是今天小编要告诉大家的是有些食物还就是芽发芽后营养价值才会更高.到底有哪些食物发芽呢,想知道那就随小编一起来了解了解吧! (资料图) 1.黄豆 黄豆是众所周知营养成分很高的食物,但是你一定不知道,它在没发芽之前里面含有一种会分解营养的物质. 一旦发芽后,这种会分解营养的物质才会被分解,而且,发芽后的黄豆口感也更加好,也不太会引起消化不良.特别注意的是,发芽的黄豆和黄豆芽不是同一种噢,发芽的黄豆比黄豆芽培育的时间要短很多! 2.香
相信很多人都知道，在平时生活中食物发了芽就不能吃了，吃了就会中毒。可是今天小编要告诉大家的是有些食物还就是芽发芽后营养价值才会更高。到底有哪些食物发芽呢，想知道那就随小编一起来了解了解吧!
(资料图）
1、黄豆
黄豆是众所周知营养成分很高的食物，但是你一定不知道，它在没发芽之前里面含有一种会分解营养的物质。
一旦发芽后，这种会分解营养的物质才会被分解，而且，发芽后的黄豆口感也更加好，也不太会引起消化不良。特别注意的是，发芽的黄豆和黄豆芽不是同一种噢，发芽的黄豆比黄豆芽培育的时间要短很多!
2、香椿苗
相对于香椿芽来说，香椿苗维生素的含量更加的高，特别是胡萝卜素、维生素B2等。而且，香椿芽含有较高的亚硝酸盐，但是香椿苗就不会产生这种问题，因此大家可以放心的食用香椿苗!
(资料图）
3、蒜苗
一般都觉得大蒜发芽后就不能再吃了~其实只要蒜头的颜色没有发生改变，或是发霉，就还可以食用。而且研究发现，发芽的大蒜其中含有的抗氧化物含量比新鲜的大蒜要高出很多。当大蒜发芽的第五天，它的营养价值达到巅峰，具有更好的抗癌和抗衰老的作用。最后，专家提醒，有些蔬菜发芽后坚决不能吃，最典型的就是土豆。
发芽有毒的食物
1、土豆
土豆发芽有毒很多人将信将疑，这是因为发芽的土豆含有龙葵碱，毒性很强，中毒症状轻者呕吐腹泻，重者还会有头晕、休克等。
2、花生
花生发芽外皮破坏后就容易滋生黄曲霉素，黄曲霉素有很强的致癌作用。因此发芽的花生一定要丢掉!
