拒绝添加剂 自制麻辣牛肉干
2018-05-05
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文章简介：1.选购肥壮的老龄牛的精净肉.切块厚1厘米,大3厘米,长5厘米.配料为花生油.酱油.香料.蒜头.糖.酒.胡椒粉等. 2.将生牛肉放入锅中煮去血水(不需要煮多长时间,觉得血水出得差不多就可以了) 3.煮几分钟后捞起牛肉. 4.将去过血水的牛肉切成粗条.此时的牛肉中间还是生的,这不要紧,一会儿还要继续加工,会让它"成熟"的. 5.锅中倒入油,稍多一些. 6.油烧熟后,将火开小一点,放入切好的牛肉条不停地翻炒 7.炒得锅中的油都变得清亮了(表示水份都去掉了) 8.注意,一直是用中.小火炒哈.
1、选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。
2、将生牛肉放入锅中煮去血水(不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了)
3、煮几分钟后捞起牛肉。
4、将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的。
5、锅中倒入油，稍多一些。
6、油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒
7、炒得锅中的油都变得清亮了(表示水份都去掉了)
8、注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出
9、这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。(这是我前几天做第二批次香肠时剩下的辣椒面、花椒面和芝麻的混合物，现在派上用场了)
10、先将盐放入锅中拌匀，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。(此时的火已经开到最小了)
美味OK啦!!
