嫩滑鲜味 美极牛肉小炒

2017-10-11
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文章简介：1.牛肉.洋葱.青红辣椒.葱姜蒜; 2.盐.生抽.陈醋.料酒.红糖.黑胡椒粉.水各少许调成汁; 3.油.干淀粉(太白粉). 1.洋葱.青红辣椒切丝,葱姜蒜切末; 2.将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时,横纹切成片; 3.切好的肉用清水冲一冲,挤干水份,里放料2用手或筷子用力搅拌均匀,腌制30分钟左右,撒入适量干淀粉拌匀,最后加少许油拌匀; 4.热锅热油,倒入处理好的肉片快速滑炒,等肉片一变色立即盛起; 5.洗锅,热锅热油爆香葱姜蒜末; 6.倒入洋葱.青红辣椒丝煸炒1-2分钟; 7.加适量黑胡椒.少量

1、牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜;

2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁;

3、油、干淀粉(太白粉)。

1、洋葱、青红辣椒切丝，葱姜蒜切末;

2、将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时，横纹切成片;

3、切好的肉用清水冲一冲，挤干水份，里放料2用手或筷子用力搅拌均匀，腌制30分钟左右，撒入适量干淀粉拌匀，最后加少许油拌匀;

4、热锅热油，倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起;

5、洗锅，热锅热油爆香葱姜蒜末;

6、倒入洋葱、青红辣椒丝煸炒1-2分钟;

7、加适量黑胡椒、少量盐调味;

8、倒入事先滑炒好的牛肉，关火，拌匀;

9、撒入葱花即可起锅。