红茶怎么选？小技巧教你选出优质红茶

2017-10-22
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文章简介：红茶怎么选?红茶是最适合冬天喝的茶品之一,红茶含有丰富的蛋白质和糖类,能够生热暖腹,增强人体抵御寒冷的能力.冬天喝红茶的好处不仅在于可有效预防流感,还能帮助消化.解除油腻.市面上红茶的品质有优劣之分,该怎么挑选红茶呢?今天,小编跟大家分享挑选红茶的小技巧,教你挑出优质红茶. 根据品质的优劣,红茶可分为优质茶.次品茶和劣质茶三种.凡是品质特征符合食品质量和卫生标准的要求,即为优质茶:带有严重的烟焦.酸馊.陈味.霉味.日晒味和其他异味的,尤其是受到农药.化肥污染,则为劣质茶.污染较轻或经一定技术手段

红茶怎么选？红茶是最适合冬天喝的茶品之一，红茶含有丰富的蛋白质和糖类，能够生热暖腹，增强人体抵御寒冷的能力。冬天喝红茶的好处不仅在于可有效预防流感，还能帮助消化、解除油腻。市面上红茶的品质有优劣之分，该怎么挑选红茶呢？今天，小编跟大家分享挑选红茶的小技巧，教你挑出优质红茶。

根据品质的优劣，红茶可分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡是品质特征符合食品质量和卫生标准的要求，即为优质茶；带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味和其他异味的，尤其是受到农药、化肥污染，则为劣质茶。污染较轻或经一定技术手段的处理而得到改善的是次品茶。因此，挑选红茶可借助手、眼、鼻、口等感官来进行辨别挑选。

用手感触红茶干茶，感觉条索的轻重、松紧及粗细。优质的红茶条索紧结，以重实为佳，粗松、轻飘为劣。用手触摸茶叶还能了解红茶干茶的干燥程度，干茶有刺手的感觉，易折断，用力揉搓便成粉末，受潮的茶叶则不会。

观察细看红茶干茶的外形，条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至带有茶籽、茶果、老枝、病虫叶等杂物，则视为次品茶或劣质茶。而红茶冲泡之后，优质红茶的茶汤红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色呈红浓稍暗、浑浊，带有霉味的劣质茶则叶底不展，色泽枯暗。

优质红茶的干茶带有甘香，冲泡后香气甜醇，次品茶和劣质茶的香气不明显或夹杂异味。有些异味的含量比较少，闻的时候不容易被发觉，就需要通过冲泡来辨别，带有酸馊味、陈味、霉味的干茶，气味如果不是太浓重，可以用烘焙的方法来处理改善。

可取少许干茶放入口中咀嚼，根据干茶的味道来辨别优劣。另外还可用冲泡的方法来辨别。优质红茶的滋味以甜醇为主，小种红茶有醇厚回甘的特性，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。次品茶的特征不明显，劣质茶的滋味则为浓涩和苦涩，甚至带有异味。