九龙斋酸梅汤的介绍

2017-11-20
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文章简介：酸梅汤 九龙斋素有"京都第一酸梅汤"之誉,其出身之贵,用料之精,工序之繁,味道之美,独步天下. 九龙斋源于乾隆,兴于道光,流传于今.道光进士方浚颐的<春明杂忆>赞道:"止渴梅汤冰镇久,驰名无过九条龙."光绪三十二年刊<燕京岁时记>说:"酸梅汤以酸梅合冰糖煮之--以前门九龙斋为京都第一." 九龙斋作为京城饮品之魁,其渊源可追溯到1738年.据传,清乾隆年间,有小商贩来京城投靠其在御茶房供职的叔叔.这位叔叔从御茶房中偷偷传出了

酸梅汤

九龙斋素有“京都第一酸梅汤”之誉，其出身之贵，用料之精，工序之繁，味道之美，独步天下。

九龙斋源于乾隆，兴于道光，流传于今。道光进士方浚颐的《春明杂忆》赞道：“止渴梅汤冰镇久，驰名无过九条龙。”光绪三十二年刊《燕京岁时记》说：“酸梅汤以酸梅合冰糖煮之……以前门九龙斋为京都第一。”

九龙斋作为京城饮品之魁，其渊源可追溯到1738年。据传，清乾隆年间，有小商贩来京城投靠其在御茶房供职的叔叔。这位叔叔从御茶房中偷偷传出了个宫廷饮料秘方，让小商贩在前门壅城东门之内摆摊，小商贩照其方制成桂花酸梅汤出售，很受欢迎，被称为“清宫异宝”，“御制乌海汤”。商贩于是请同乡翰林学士起名为“九龙斋”。后搬迁至前门大街，即驰名中外位于大栅栏东口的“九龙斋”。