【茼蒿炒豆腐】茼蒿炒豆腐的做法_茼蒿炒豆腐有营养吗

茼蒿炒豆腐

茼蒿具有蒿之清气、菊之甘香，在中国古代的时候，被作为宫廷的佳肴，甚至还叫做皇帝菜。茼蒿具有安心养气、养脾健胃的作用，很多上班族们都会多吃茼蒿，借以调理肠胃，也可以帮助提高记忆力。关注妈妈网百科，了解茼蒿的做法，特别是茼蒿炒豆腐的做法，告诉你吃茼蒿炒豆腐的禁忌有哪些，敬请关注。

茼蒿炒豆腐的做法

茼蒿具有开胃消食、促进肠胃蠕动预防便秘、降血压、利小便的功效。用茼蒿搭配豆腐一起做成菜肴，成为了不少人的饮食习惯。那么下面我们就来学习一下茼蒿炒豆腐的做法吧。

材料：豆腐400g，茼蒿300g，油适量，盐适量，生抽适量，蒜瓣适量

做法：

1、先将豆腐切块备用；茼蒿洗净切段；

2、准备炒锅，烧热锅后，在锅中放油，热油到6、7成熟的时候，轻轻地放入豆腐。

3、放入豆腐后不要随意翻动，避免弄烂豆腐，煎到一面金黄色后，用锅铲轻轻将豆腐翻面，直到两面煎黄。

4、蒜瓣掰开，用菜刀背拍扁后剁成蒜蓉，放入豆腐的锅中。

5、接着把切好的茼蒿放进去，加入适量的食盐和生抽，如果感觉太干的话可以加入少许的清水，调成中火慢煎，等到茼蒿熟了之后就可以出锅食用了。

茼蒿炒豆腐有营养吗

茼蒿算得上是野菜的一种，也叫做野菊花，在茼蒿里面含有多种氨基酸，同时还有蛋白质和含量较高的钾、钠等矿物质，可以称得上是一种保健食品了。

茼蒿炒豆腐有营养吗？茼蒿搭配豆腐营养丰富。茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸，还有着人体所需的多种矿物质元素，可以帮助人体安心养神、润肺补肝、通利小便、消水肿，此外，食用茼蒿还能降血压和补脑呢！

而豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

做茼蒿炒豆腐的技巧

茼蒿这种具有药用价值的野菜，在搭配和做法不同的时候也能发挥不同的功效哦。下面妈网百科就来和大家一起分享，茼蒿的不同做法，可以带来何种功效！

烹调茼蒿的技巧：

茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

茼蒿幼苗或嫩茎叶：适宜生炒、凉拌、做汤；

肠胃不好的人：可用茼蒿汆汤或凉拌；

提高维生素A的效果：可以将茼蒿与肉、蛋等荤菜一起炒；

想要润肠通便减肥的话：可以用茼蒿搭配大蒜一起烹调。

茼蒿炒豆腐的功效与作用

茼蒿炒豆腐的功效与作用有哪些？茼蒿也叫做野菊花，是一种野菜，但是因为食用价值较高，而引起了人们的关注，甚至搬上了餐桌，做成了美味佳肴。

茼蒿炒豆腐的功效与作用：

1、消食+开胃+通便+润肺：在茼蒿中有一种有着特殊味道的挥发油，这种物质可以帮助促进人们的食欲，非常开胃。加上茼蒿富含膳食纤维，可以加快肠胃蠕动，促进排便避免宿便引起身体不适甚至便秘的情况。

2、清血+养心+化痰：在茼蒿中有着很丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，有助于安心和养身，同时还能润肺化痰，可以帮助情绪稳定，预防记忆力减退。

3、利小便+降血压：茼蒿中的多种氨基酸、脂肪和蛋白质以及含量较高的矿物质盐，可以帮助体内调节水液代谢，帮助通利小便和消除水肿，同时可以降血压和补脑哦，适合中老年人和脑力劳动强度大的上班族食用。

茼蒿炒豆腐不能和什么一起吃

都说尽管是山珍海味，如果吃法不对，摄入过量也会弄巧成拙，所以人们在搭配食材的时候，要用清楚食材之间的相克关系，避免引起身体不适。

那么吃茼蒿炒豆腐的禁忌有哪些呢？

茼蒿有非常高的食用价值和药用价值，常吃茼蒿对于我们身体有很好的功效和保健的作用，但是茼蒿对于胃虚的人来说就最好不要吃得太多，否则对身体不好。

另外，如果是胃炎，传染性疾病，皮肤性病的患者也并不适宜食用茼蒿。而且茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。