新鲜鱼翅的做法 鲜美入味又营养

2018-06-13
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文章简介:鱼翅猪骨汤 食材:新鲜鱼翅1000克.猪骨500克.干淮山.干花菇.枸杞.红枣.姜.料酒.盐. 将所有食材都准备好.花菇和淮山事先用清水泡软,再切成小块.生姜洗净切片,红枣去掉果核,枸杞洗净滤干待用. 猪骨洗净斩成小块,用开水焯一下,再捞出用凉水冲洗一下.新鲜鱼翅洗净焯水,捞出用凉水冲凉. 压力锅洗净上灶,将猪骨.鱼翅放入锅中,再把花菇.淮山.红枣和姜片放入锅中,然后兑入适量清水和料酒,加盖,开大火煮沸十分钟后转为小火. 小火煮20分钟就可以熄火了,压力锅泄气后,揭开盖子,将枸杞下锅,开大火煮开

鱼翅猪骨汤

食材:新鲜鱼翅1000克、猪骨500克、干淮山、干花菇、枸杞、红枣、姜、料酒、盐。

将所有食材都准备好。花菇和淮山事先用清水泡软,再切成小块。生姜洗净切片,红枣去掉果核,枸杞洗净滤干待用。

猪骨洗净斩成小块,用开水焯一下,再捞出用凉水冲洗一下。新鲜鱼翅洗净焯水,捞出用凉水冲凉。

压力锅洗净上灶,将猪骨、鱼翅放入锅中,再把花菇、淮山、红枣和姜片放入锅中,然后兑入适量清水和料酒,加盖,开大火煮沸十分钟后转为小火。

小火煮20分钟就可以熄火了,压力锅泄气后,揭开盖子,将枸杞下锅,开大火煮开5分钟后关火,再烹入适量胡椒粉和料酒。

鱼翅和猪骨放入压力锅之前要焯水过凉。鱼翅腥味比较重,所以要烹入适量料酒。猪骨和鱼翅煲好之后,再放入枸杞,因为放得早不但枸杞会煮融化掉,而且汤汁味道会发酸。