黄焖栗子鸡的做法介绍

2018-03-12
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文章简介：黄焖栗子鸡 材料: 鸡1.5公斤,栗子400克,鸡汤500毫升,酱油200克,白糖30克,味精2克,料酒50克,豆油600克(实耗75克),芝麻油20克,大葱段20克,生姜丝10克,淀粉40克,熟芝麻25克. 做法: 1.将鸡净膛后,洗净,去头爪,剁成长3厘米,宽2厘米的块,放碗内,加少许酱油.料酒搅拌均匀,腌渍入味. 2. 栗子洗净,用开水煮片刻,捞出,去皮 3. 炒锅放豆油,烧至七成热时,下入鸡炸一会儿,用漏勺捞起,控干油.余油倒出. 4. 炒锅留少许油,烧热,放入姜末煸炒,再下入鸡块,烹入

黄焖栗子鸡

材料： 鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克（实耗75克），芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。

做法：

1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味。

2、 栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮

3、 炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出。

4、 炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。

特色： 黄焖栗子鸡黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香。