香菇栗子鸡的做法介绍

2018-02-08
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文章简介：栗子鸡 原料: 本地鸡半只.水发香菇(发香菇的水可留着一会烧鸡时用).木耳(最好选用云耳).腐竹.去壳板栗(板栗上内膜一定要去干净). 调料: 老抽.蚝油.姜.八角.花椒.蒜瓣.月桂叶.红糖.料酒. 栗子鸡的做法: 1.锅内放底油烧至7成热时候下姜.八角.花椒.蒜瓣爆香: 2.然后下已经斩成细件的鸡,开大火待鸡肉内多余的水分爆干后,加老抽.红糖.料酒调味,后将鸡肉翻炒上色,加入香菇.木耳.腐竹及先前发香菇的水(注意第一次洗香菇的水不要,因为会有沙)月桂叶.蚝油,再次试味,味道合适后改上锅盖,改中

栗子鸡

原料：

本地鸡半只、水发香菇（发香菇的水可留着一会烧鸡时用）、木耳（最好选用云耳）、腐竹、去壳板栗（板栗上内膜一定要去干净）。

调料：

老抽、蚝油、姜、八角、花椒、蒜瓣、月桂叶、红糖、料酒。

栗子鸡的做法：

1、锅内放底油烧至7成热时候下姜、八角、花椒、蒜瓣爆香；

2、然后下已经斩成细件的鸡，开大火待鸡肉内多余的水分爆干后，加老抽、红糖、料酒调味，后将鸡肉翻炒上色，加入香菇、木耳、腐竹及先前发香菇的水（注意第一次洗香菇的水不要，因为会有沙）月桂叶、蚝油，再次试味，味道合适后改上锅盖，改中火焖煮约 15分钟，汤汁基本收干即可起锅。