杂酱面的具体做法
材料:各式杂酱面(20张)猪后臀尖肉50克、黄酱30克、鸡蛋一个、面条150克、黄瓜50克、
胡萝卜30克 调料
食用油、精盐、白糖、鸡精、芝麻、葱花、啤酒适量
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1.把猪肉肉切成黄豆粒大小的丁。黄酱用啤酒调稀;黄瓜切丝,胡萝卜切片。
2.油热放肉,变色后放入葱、姜,待炒出香味后倒入调好的黄酱。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。
3.小火慢炒,等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时,放入葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。