肥膘肉的功效与作用 富含丰富的蛋白质

2018-04-01
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文章简介：[导读]肥膘肉的功效与作用有哪些?肥膘肉的具有丰富的蛋白质和维生素,其实肥膘肉的功效与作用有很多,接下来就来看看肥膘肉的功效与作用吧. 肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质.B族维生素.维生素E.维生素A.钙.铁.磷.硒等营养元素. 一般人都可食用 湿热痰滞内蕴者慎服;老年人.孕妇.儿童.肥胖.血脂较高者不宜食用. 猪肉不宜与乌梅.甘草.鲫鱼.虾.鸽肉.田螺.杏仁.驴肉.羊肝.香菜.甲鱼.菱角.荞麦.鹌鹑肉.牛肉同食.食用猪肉后不宜大量饮茶. 主料:鱼头一只3斤 辅料:五花肉

【导读】肥膘肉的功效与作用有哪些?肥膘肉的具有丰富的蛋白质和维生素，其实肥膘肉的功效与作用有很多，接下来就来看看肥膘肉的功效与作用吧。

肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。

一般人都可食用

湿热痰滞内蕴者慎服;老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用。

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

主料：鱼头一只3斤

辅料：五花肉300克;葱姜蒜;干辣椒;大料;花椒;烙饼均适量

调料：盐1-2茶匙;糖1茶匙;鸡精1茶匙;酱油1汤匙;黄豆酱1-2汤匙;料酒1汤匙;醋1汤匙

鱼头不腥就靠一块肉一碗汤

1.五花肉：猪大油能够很好的去腥，所以煮熟的五花肉切成片与鱼头一起炖，能够有效去除鱼头的腥味。

2.一碗汤：煮制五花肉时，肉汤不要倒掉，方法是洗净的五花肉放入锅中，加入清水漫过五花肉，放入葱姜块;料酒，小火煮制1小时。撇净肉汤的浮沫，保留原汤，留作炖鱼用。就能去腥，增添鱼汤泡饼鲜味。

做法

1.先看看原材料：带皮五花肉是煮熟的

2.将原材料作如下加工，鱼头从中间刨开，洗净备用

3.煮制五花肉时，肉汤不要倒掉，方法是洗净的五花肉放入锅中，加入清水漫过五花肉，放入葱姜块;料酒，小火煮制1小时。撇净肉汤的浮沫，保留原汤，留作炖鱼用。就能去腥，增添鱼汤泡饼鲜味。

4.擦干鱼头表面的水分，入锅二面煎制，盛出备用。

5.锅中放油，依次爆香八角;花椒;香叶;桂皮，及葱姜蒜;干辣椒，放入黄豆酱，料酒;酱油烧开

6.然后，码入鱼头，倒入肉汤持平，或补水持平，码入肉片，小火炖制。

7.20分钟后即可关火，在浸泡30分钟最好。