【海蜇皮】海蜇皮的营养价值_海蜇皮怎么吃

海蜇皮

爱吃凉拌的人一定有吃过凉拌海蜇皮，它吃起来口感十分脆爽可口。海蜇皮是什么呢？海蜇皮其实是由海蜇泡制加工而成，含有人体所需多种营养成分。下面我们就一起来了解一下海蜇皮！

海蜇皮是什么

海蜇是一种可食用的水母，在我国，海蜇的食用历史可追溯到1600年前，海蜇的食用价值很高。海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。

海蜇皮怎么辨别好坏

优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。

劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。

海蜇皮怎么清洗

将海蜇皮平摊在案板上，切成丝状，泡入盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用盐水浸泡，这样连续两三次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉，发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉，食用时尽量少添加调味品，避免失去其鲜味！

海蜇皮营养十分丰富，吃起来也很美味。海蜇皮的食用方法一般就是将其切成丝，之后再加其他佐料做成凉拌菜，这样不仅保留了海蜇皮爽脆的口感，还能开胃消食，是一道非常可口的夏日美食！

海蜇皮的营养价值

海蜇皮是由海蜇加工泡制而成，它的特点是皮薄，色白，营养丰富，吃起来也十分美味，它的营养价值体现在其营养成分上。那么海蜇皮的营养价值有哪些呢？我们一起来了解一下吧！

1、海蛰皮含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

2、海蜇的脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

3、海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。海蜇还有有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。常吃海蜇，可以清肠胃，去尘积。

海蜇皮营养丰富，对人体有一定的好处。由于海蜇是一种带有毒性的海产，在食用之前是用了明矾、食盐经行处理，因此它的含铝量也是挺高的，所以不能过量食用！

海蜇皮的做法

海蜇皮怎么做才好吃？海蜇皮是由海蜇泡制而成，它的含有人体所需多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘元素，是一种重要的营养食品。那么海蜇皮要怎么做才好吃呢？下面我们一起来了解海蜇皮的做法！

凉拌海蜇皮的做法

材料：海蜇皮、黄瓜、大蒜

1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；

3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；

4.、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

小贴士：

1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉；

2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分；

3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀；

4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。

海蜇皮的做法如上所示，你学会了吗？凉拌海蜇皮是一道热量极低的美味小菜。炎热的夏天，来一道清爽的凉拌海蜇皮，不仅消食开胃，还能补充蛋白质，增加营养。赶紧动一动手满足一下你的口腹之欲吧！

海蜇皮怎么处理

海蜇皮营养丰富，它含有一种人体所需要的碘元素，对碘缺乏症有一定的治疗效果。我们在市面上购买的海蜇皮一般都是经过加工的，它的表面沾上了盐花和明矾，在吃的时候要如果处理得不好，吃起来就会十分生涩，难以下咽。那么海蜇皮要怎么处理才好吃呢？下面我们一起来了解一下吧！

海蜇皮的处理方法

1、将海蜇皮平摊在案板上，切成丝状，泡入盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用盐水浸泡，这样连续两三次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉；

2、浸泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准,有种清淡的感觉。如果尝起来还是有涩咸味,说明你浸泡时间不够或者搓洗不干净；

3、将彻底浸泡好的海蜇皮迅速倒入开水中,在开水中焯的时间不能过长；

4、发黑有腥臭味的海蜇皮可能已经腐败变质,就不要食用了,以免吃坏了身体。

海蜇皮虽然营养丰富，但吃法却十分讲究，如果清理得不好，可能会导致腹泻、呕吐等不良的症状，因此，在食用之前是要小心地处理！