海蜇皮的功效与作用及食用方法_海蜇皮的营养价值
海蜇皮
别名：海蛰皮
禁忌人群：脾胃虚寒者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。
海蜇皮的热量表（每100克）
热量（大卡）33
蛋白质（克）3.7
脂肪（克）0.3
碳水化合物（克）3.8
胆固醇（毫克）8
维生素B1（毫克）0.03
维生素B2（毫克）0.05
烟酸（毫克）0.2
维生素E（毫克）2.13
钙（毫克）150
磷（毫克）30
钾（毫克）160
钠（毫克）325
镁（毫克）124
铁（毫克）4.8
锌（毫克）0.55
硒（微克）15.54
铜（毫克）0.12
锰（毫克）0.44
海蜇皮的基本介绍
海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门，钵水母纲。它是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。
海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。
海蜇皮的功效与作用
味咸涩，性温。化痰，消积，祛风，除湿。治痞块，头风，白带，膝髌风湿，无名肿毒。
海蜇皮的营养价值
1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；
2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；
3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；
4.海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
海蜇皮的选购
选购海蜇皮时，首先要观察外表颜色。优质的海蜇皮呈白色或黄色，有光泽，无红衣、红斑和泥沙。其次是闻闻是否有腥臭味，凡用盐和矾加工成的海蜇皮无奇臭气味。再次，将海蜇皮揉开来，质地坚韧的为佳。
海蜇皮的食用方法
1.食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”。
2.有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽。
海蜇皮不能和什么一起吃/同吃
相克
海蜇皮+白糖：不宜久存
宜搭
海蜇皮+木耳：润肠美肤嫩白降压
海蜇皮+苦菊：情感降压预防动脉硬化
