识别毒蘑菇的8个小妙招
2018-05-18
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文章简介：蘑菇种类繁多,有些可食用,有些则含有剧毒.因此,懂得识别有毒蘑菇非常重要.下面就教你八招怎样识别毒蘑菇: 一看生长地带.可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树.栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗.潮湿的肮脏地带. 二看颜色.有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红.绿.墨黑.青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色. 三看形状.无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的蘑菇菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌秆上有菌轮,菌托秆细长或粗长,易折断. 四看分泌物.将采摘的新鲜野蘑菇撕
蘑菇种类繁多，有些可食用，有些则含有剧毒。因此，懂得识别有毒蘑菇非常重要。下面就教你八招怎样识别毒蘑菇：
一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
三看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的蘑菇菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。
四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
六是测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
七是煮试。在煮野蘑菇时，放些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。
八是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。 （图片来源：CFP）
