上汤瑶柱娃娃菜的做法
上汤瑶柱娃娃菜的做法
1.将干贝洗净,加温水适量上屉蒸20分钟,回软后用手碾成丝备用
2.娃娃菜用清水冲洗后,切成六到八瓣(注意:一定要留根,防止叶片散开)
3.葱及蒜切碎,小米椒切粒
4.净锅入水,加少许盐和食用油烧开,下入娃娃菜后煮至叶片变软捞出
5.净锅入油,三成热时下葱蒜碎、小米椒粒爆香,加入蚝油、白糖及高汤和蒸干贝的汤,大火烧开后放入焯好的娃娃菜,中火烧1分钟后再捞出
6.加盐调好锅内剩余的汤汁后,加水淀粉勾好薄芡,淋入麻油,浇在娃娃菜上即可
提示:不加蚝油也可加XO酱,味道也不错。