夏日养生保健食谱 力荐三碟开胃小菜
夏日闷热，似乎真的是“有情饮水饱”，有时候还像失恋的人茶饭不思。虽然精神上不想进食，但是肚子却在抗议。食欲不佳来点开胃小菜，胃洞大开之余，还能保健养生。
妈妈夏天做饭不容易，老人、孩子都不爱吃饭，净喜欢吃一些没什么营养的零食，身体发育都成了问题。妈妈们左思右想，变着法子来做菜，差点肝脑涂地总算是煮对了菜，家里老人、孩子都特爱吃洋葱炒肉丝、酸豆角炒鸡肉、小炒酸辣土豆丝，饭量比往日大增。
原来洋葱富含钙、磷、铁和维生素B1等成分，对防止胃癌、食道癌、结肠癌等疾病很有帮助。洋葱里的硫化物能够促进脂肪代谢，起到降血脂、抗动脉硬化的作用。这个功效对“三高”的老人家来说，实在太对口了！这么好的菜当然要和大家分享一下。想要做好这个菜，首先得挑选合适的猪肉，一般选择里脊肉或者是梅花肉，洋葱当然要新鲜，另外还可以帮一些豆腐干来搭配。食材准备妥当，洗干净后，把洋葱去皮切条，豆腐干也切条，猪肉切丝，把配料老姜，料酒，大蒜，白糖，盐，酱油，大葱，五香粉都准备好，然后就可以腌制肉丝了。最后，下锅用大火爆香姜蒜，加肉丝翻炒，炒到洋葱和肉丝变色。
酸酸的酸豆角炒鸡肉一端上桌，那种酸味一下子就吸引了筷子的光顾。主要食材就两样儿：酸豆角和鸡肉。鸡肉洗净后，用盐、生粉，姜丝，白酒，蚝油腌一下，酸豆角要出水。然后就可以放油炒鸡肉，炒到鸡肉差不多熟的时候，再放酸豆角，放盐即。豆角解渴健脾、益气生津；豆角和具有活血调经的作用的鸡肉搭配着吃，有助于防止高血压、高血脂、糖尿病、心血管病等疾病。
小炒酸辣土豆丝是夏日餐桌上必不可少的一盘菜，酸辣的味道直刺味蕾，而且价格还很公道。首先，将土豆丝去皮切成丝，用清水洗掉表面的淀粉后，再浸泡；然后就可以开火炒了，炒的时候可以放一些蒜末、辣椒段来调味，最后加入食盐和醋即可。特别提醒，买土豆时要挑没有发芽的，发芽的土豆吃了会中毒。土豆含有大量的优质纤维素，可以预防便秘和防治癌症。但是，土豆不能和西红柿一起吃，会导致消化不良。
