辣萝卜能防癌 萝卜削皮要像苹果
导语:萝卜有一定的辣味,但是可不要小看这辣味。萝卜中含有的辣味成分可以抑制细胞的异常分裂,进而起到预防癌症的作用。正所谓,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。” 萝卜的功效可想而知。
嫩萝卜的辣味成分会比老萝卜多,夏萝卜比冬萝卜的辣味多。辣味也会随着生长过程不断减少。
萝卜在民间有“小人参”之称,其含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等,能够有效促进食物的消化和吸收。萝卜中还含有大量维生素C,萝卜皮中的维生素C含量更是萝卜心的两倍。
正确削萝卜的方法:一般情况下人们削萝卜皮都竖着削,但是这样很容易破坏萝卜中的细胞,进而让萝卜变得格外辛辣。正确的方式应该是像削苹果一样绕圈削皮,这样能够有效抑制萝卜的辛辣味,让烹饪出的菜肴更加清爽可口。