怎样泡茶才不流失营养

2017-09-25

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文章简介：怎样泡茶才不流失营养?各位喝茶的时候有没有注意过自己的泡茶方法?哪种泡茶方法才不流失营养?下面讲述一下几种减少流失营养的泡茶方法.大家一一看看吧. 直接将茶放在釜中熟煮,是我国唐代以前最普遍的饮茶法.其过程陆羽在<茶经>中已详加介绍.大体说,首先要将饼茶研碎待用.然后开始煮水.以精选佳水置釜中,以炭火烧开.但不能全沸,加入茶末.茶与水交融,二沸时出现沫饽,沫为细小茶花,饽为大花,皆为茶之精华.此时将沫饽杓出,置熟盂之中,以备用.继续烧煮,茶与水进一步融合,波滚浪涌,称为三沸.此时将二沸时盛出之

怎样泡茶才不流失营养？各位喝茶的时候有没有注意过自己的泡茶方法？哪种泡茶方法才不流失营养？下面讲述一下几种减少流失营养的泡茶方法。大家一一看看吧。

直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。

此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法。这时不再直接将茶熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具，称为“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名曰“搅茶公子”。水冲放茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，这时水乳交融，浙起沫饽，潘潘然如堆云积雪。茶的优劣，以饽沫出现是否快，水纹露出否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，自然称为“咬盏”。