有特殊气味的果蔬农残最少
2017-12-14
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文章简介：有特殊气味的果蔬农残最少(资料图) 近日,海南毒豇豆事件引发广泛关注.其实农药残留和残留超标是两个概念,有农药残留检出,并不能说吃过后就会引起慢性中毒. 一般来说,生长期病虫害较严重的果蔬,农药残留易超标.叶菜类农药残留的可能性较高,如卷心菜.白菜等:油菜受污染可能性最大,因为菜青虫抗药性很强,菜农易选高毒农药.菜花.草莓等表面凹凸不平的果蔬农残相对最多. 青椒.黄瓜.豆角.萝卜等根茎类蔬菜,以及一些薄皮类果蔬,如西红柿.樱桃.油桃等,农药残留情况要好些,而根茎类土豆.洋葱.萝卜.红薯.花生等果
有特殊气味的果蔬农残最少（资料图）
近日，海南毒豇豆事件引发广泛关注。其实农药残留和残留超标是两个概念，有农药残留检出，并不能说吃过后就会引起慢性中毒。
一般来说，生长期病虫害较严重的果蔬，农药残留易超标。叶菜类农药残留的可能性较高，如卷心菜、白菜等；油菜受污染可能性最大，因为菜青虫抗药性很强，菜农易选高毒农药。菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬农残相对最多。
青椒、黄瓜、豆角、萝卜等根茎类蔬菜，以及一些薄皮类果蔬，如西红柿、樱桃、油桃等，农药残留情况要好些，而根茎类土豆、洋葱、萝卜、红薯、花生等果蔬，因为是埋在土里的，农药残留量相对较小。但并非绝对没有农药残留。
有特殊气味的果蔬农残最少。像茴香、香菜、辣椒、芥蓝等，病虫害少，农药用的也较少。但由于韭菜的虫害韭蛆长在菜体内，菜农易用高毒杀虫剂灌根，很容易超标。
1、到正规市场买果蔬，最好买“有机食品”、“绿色食品”，次之为“质量安全”和“无公害产品”。
2、尽量选农药残留几率较小的蔬菜，少选连续性采收的蔬菜，如菜豆、韭菜、小黄瓜、芥蓝菜等。
3、切口易受污染，蔬菜不要先切后泡，泡后用水冲洗几次再切。 （李红卫，北京农学院食品科学系副教授）
