面包的三大制作方法

2018-06-04
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文章简介:面包 目前面包的制作基本为三种: 一.中种法:是分两次搅拌的方法,即先搅拌中种面团,使其经过一段时间发酵,再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团. 二.夜种法:是中种法的一种,指在第一天下班前搅拌好中种面包,第二天上班时使用. 三.直接法:是直接进行一次搅拌的方法.

面包

目前面包的制作基本为三种:

一、中种法:是分两次搅拌的方法,即先搅拌中种面团,使其经过一段时间发酵,再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。

二、夜种法:是中种法的一种,指在第一天下班前搅拌好中种面包,第二天上班时使用。

三、直接法:是直接进行一次搅拌的方法。