油麦菜有什么好处 油麦菜的食谱介绍
2018-03-01
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文章简介：油麦菜有什么好处,油麦菜的食谱介绍.油麦菜不仅美味,而且营养价值很高.油麦菜的做法也很多,了解一下一些简单的油麦菜做法.油麦菜有什么好处. 油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜.牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢.嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种. 油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋. 例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍. 油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短不宜长. 吃起来嫩脆爽口,受人欢迎.
油麦菜有什么好处，油麦菜的食谱介绍。油麦菜不仅美味，而且营养价值很高。油麦菜的做法也很多，了解一下一些简单的油麦菜做法。油麦菜有什么好处。
油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。
例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。
吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。
熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。
油麦菜：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
1、油麦菜蛋花汤
2、凉瓜炒油麦菜
3、蒜蓉油麦菜
配料：油麦菜适量，大蒜、葱、蚝油(没有的话可以用老抽代替)。
做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)翻炒。
待油麦菜变得稍软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。
4、干煸油麦菜
5、麻辣油麦菜
6、芝麻酱油麦菜
其实做法都大同小异，注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味，火候比较重要。
