蛤蜊汤的家常做法和食用禁忌
蛤蜊汤用的是蛤蜊肉炖出的美味的汤，蛤蜊肉具有滋阴明目、软坚、化痰的功效。蛤蜊汤非常适合糖尿病人常吃，而且蛤蜊汤对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有很好的疗效。蛤蜊汤可以帮助人们降低胆固醇，所以也是胆固醇患者最适合的汤。
蛤蜊汤具有非常高的药用价值和营养价值，人们经常喝蛤蜊汤对身体有很好的补益作用。蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。
食材准备：白蛤蜊，北豆腐，口蘑，辣白菜，洋葱，生菜，西葫芦，熟芝麻，香葱，生姜，盐，白糖，油，水适量。
方法步骤：
1、将蛤蜊提前半天浸泡加入适量油，使之吐尽泥沙;
2、口蘑，豆腐和西葫芦都切片，洋葱切丝待用;
3、锅中烧水，水开后放入盐，加入豆腐块，小火炖煮;
4、炖煮5分钟后加入口蘑继续炖煮，另取炒锅少许油炒香洋葱丝;
5、然后加入辣白菜翻炒2分钟，将炒好的菜倒入豆腐锅中同煮;
6、再次煮开后放入西葫芦片，加入盐和糖调味，放入蛤蜊转为中火;
7、然后加入生菜，待蛤蜊开口后撒熟芝麻盛出即可。
(1)高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人特别适合食用。体质阳虚者、脾胃虚寒者忌用。
(2)蛤可以蒸煮、烧烤，也可做汤、做羹，还可以与其他原料共同配菜。
蛤蜊汤味道非常鲜美，而且属于高蛋白的食物，老年人喝蛤蜊汤可以降低胆固醇，孕妇喝蛤蜊汤可以滋补身体、消除水肿，而且还可以治疗孕妇的痔疮。蛤蜊汤对糖尿病人来说也是非常适合的，是糖尿病人的辅食食物，但是蛤蜊必须要清洗干净，尤其是孕妇，不然其中的细菌会影响到胎儿的发育。
