认识食品添加剂 走出三大饮食误区

无论是大型超市还是路边的小卖店,茶饮料都是饮料货架上的主力军.各大饮料品牌都推出了自己的茶饮料系列,包括红茶.绿茶.花茶.乌龙茶甚至凉茶等等,各种茶的名称都被茶饮料叫了个遍.不过,仔细阅读产品配料表就会发现,市面上绝大多数的茶饮料并不等同于茶,而是一种只能称之为"调味茶饮料"的勾兑产品.[自制茶饮料配方]茶饮料成分配料表:含多种食品添加剂如仔细查看了茶饮料的成分表后会发现,茶饮中与茶有关的成分不多,更多的是食用香精.白砂糖和柠檬黄.焦糖色.柠檬酸.苹果酸等食品添加剂.虽然多数茶饮料在包

(本文作者:范志红,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士.健康促进与教育协会理事,中国营养学会理事,中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长,中国食品科技协会高级会员,中国科协聘科学传播首席专家,中央文明办.卫生部聘全国相约健康社区行巡讲专家)[油炸食品热量]除了高热量 油炸食品的真正危害是什么?有人常问:爸妈特别爱吃油炸食品,家里几乎每周都要做两次油炸菜肴,早上还总买油条当早餐吃.都说油炸不健康,到底有多坏呢?不是自古就吃油炸东西么?的确,除了诱人口感和香味之外,人们对油炸食品还

某些抗氧化剂的不适当补充会诱发疾病和增加人的死亡几率.有假设认为,体内的自由基能诱导启动内源性反应来对抗外源的自由基(也可能是其他毒性物质)使人体受到保护.最近的实验证据也有力地确实确实如此,内源性自由基产生的诱导作用使得秀丽隐杆线虫的寿命延长.这些有毒性的自由基在低浓度时可能有毒物兴奋效应,能起到延长寿命和促进健康的效果,而补充过量的抗氧化剂则会淬灭这些对健康起到积极作用的自由基.[抗氧化剂的危害]食品抗氧化剂的危害因为大脑的新陈代谢速率很快且脑部都大量的不饱和脂质,这些脂质易成为脂质过氧化反

导读:目前我国食品添加剂目录中有1960多种添加剂,共有22类.分别是(1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝

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食品添加剂的危害 各种食品添加剂被不良商贩利用,但目前市场上依然有97%加工食品是含有添加剂的.所以,为了营造一个放心.健康的饮食环境,大家

食品添加剂的危害 现在常用的食品色素包括两类:天然色素与人工合成色素.天然色素来自天然物,主要由植物组织中提取,也包括来自动物和微生物的一些