怎样做酸菜粉丝汤呢 几种不同烹饪法助你快速学会制作
酸菜粉丝汤是一道很受欢迎的开胃汤，做法也非常简单易行，大家不妨经常做来喝喝。根据配料的不同，酸菜粉丝汤的做法可分为很多种，为了满足不同口味的朋友们。下面小编把酸菜粉丝汤以及其它几种常见做法介绍给大家，供朋友们作为参考吧。希望大家都能找到最适合自己口味的做法。
菜谱做法：
1.粉丝提前泡软、酸菜、姜、葱洗净。
2.酸菜切丝、姜切片、切葱花。
3.锅里放适量油烧热，放入姜片、酸菜炒出香味。
4.加适量水烧开、加入胡椒粉。
5.倒进粉丝煮熟、加盐、鸡精调味。
6.盛入容器、撒上葱花即食。
菜谱小贴士：
酸菜倒入锅中后，可适当多炒一下，做出来的汤更好喝。酸菜带咸味，要少放盐哦。
做法二
食材明细：酸菜适量，粉丝一团，葱半根，水适量，盐适量，味精适量
1.准备好材料。
2.葱花炝锅。
3.加入酸菜丝。
4.将酸菜丝炒散。
5.移入汤锅加适量水烧开，再加入粉丝。
6.炖煮至粉丝熟透，加盐和味精调味。
蚕豆酸菜粉丝汤：四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙（15ml）、盐、胡椒粉各适量。将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用；锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；加入嫩蚕豆炒变色；加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开；用盐和胡椒调味即可。
东北酸菜粉丝汤：酸菜切丝，粉丝用水泡好备用。按菜的比例倒油，油开后，用葱花爆锅，出香味了再放猪肉丝，翻炒几下，再放少许酱油调色；翻炒几下，放酸菜丝，快出锅时，放粉丝、盐、鸡精，略炒一会，出锅即可。
豆腐酸菜粉丝汤：冻豆腐，酸菜，龙口粉丝，口蘑，松蘑，香菜各适量。将冻豆腐切成小块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段。炒锅上火，下口蘑、松蘑、粉丝、酸菜、豆腐，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖煮熟后，放入香菜即可。
胡椒酸菜粉丝汤：细粉丝150克、泡酸菜50克、葱丝5克、胡椒粉2克、盐3克、味精5克、精炼油25克、汤600克。酸菜、粉丝泡发备用。酸菜、粉丝和胡椒放入锅中倒入高汤烧开。放入盐、味精、葱丝即可。
虾仁酸菜粉丝汤：虾仁三两、泡酸菜约二两、粉丝半两、香葱一棵、化猪油一大匙、料酒一大匙、盐、味精适量。将粉丝放热水中泡发开；虾仁去沙线后洗净，放料酒、微量盐拌匀腌味；酸菜切成丝，香葱切碎。锅置火上用小火烧热，放化猪油烧至四成热，下酸菜炒半分钟。加入一斤左右汤或水，烧沸后改小火将酸菜熬煮五分钟。下粉丝煮约一分钟（视粉丝泡发的软硬度而定）。放入虾仁煮约两分钟。放入味精，搅匀后即可起锅装盆上桌。
羊肉酸菜粉丝汤：酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝；羊肉切薄片；粉丝用清水泡软；锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿；水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。
