鸭蛋的营养价值 比鸡蛋只多不少
导语:生活中我们吃鸡蛋的几率似乎比鸭蛋高的多,而吃鸭蛋也基本上是以腌制的方法来食用,而且腌过的鸭蛋黄流油,非常好吃。那究竟鸭蛋黄的营养价值和鸡蛋有什么不一样呢?
1、蛋白质、脂肪含量
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋一样多,有时甚至比鸡蛋还多些。脂肪含量也比鸡蛋多,每500克鸭蛋中含脂肪超过70克,鸡蛋中大约只有65克。
2、矿物质含量
鸭蛋中的各种矿物质含量总量超过鸡蛋,尤其是钙和铁的含量最为丰富。维生素B2的含量要比鸡蛋多出1/5以上,所以多吃鸭蛋补充的维生素B2比吃鸡蛋多。
鸭蛋味甘,性凉。吃鸭蛋可以大补虚劳、滋阴养血,可治疗水肿胀满,阴虚失眠等症状。外用甚至可治疗毒疮。