饮食小常识：葵花籽油和玉米油哪个好？
葵花籽油和玉米油哪个好呢？相信在生活中，大家都见过或者食用油这两种油。但不少人都存在这样的疑问，到底这两种有哪种比较好？葵花籽油和玉米油的营养价值哪个更高一些呢？在烹饪中，哪种油更好用？接下来，跟着小编一起去找寻这些问题的答案吧。
葵花籽油和玉米油都是我们经常食用的油类，平时炒菜会用到。有些朋友不禁要问，葵花籽油和玉米油哪个好？其实不同的油营养不同，它们各有各的好处。而且在味道上面，这两种有也存在一定的差异。我们不能绝对的说哪一种好，需要根据自己的口味去判断哪种油更适合自己。
精炼后的葵花籽油呈好看的淡黄色或青黄色，气味芬芳，滋味纯正，适合用来炒蔬菜。葵花籽油的脂肪酸构成会受气候条件影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。
葵花籽油的人体消化率高达96.5%，它的亚油酸含量也十分丰富，因此具有显著的降低胆固醇、防止血管硬化和预防冠心病等作用。另外，其亚油酸与维生素E含量比例比较平衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油的功效非常多，是一种有益于人体健康的优质食用油。
玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品，烹调中油烟少，不油腻。在高温煎炸的时候，它具有相当的稳定性，油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴也能保持菜品原有的色香味，同时不损失营养价值。用玉米油制作的凉拌菜香味宜人。
玉米油所含的脂肪酸有80%-85%都是不饱和脂肪酸。玉米油本身不含胆固醇，对血液中胆固醇的积累有溶解作用，因此能阻止血管硬化的发生。另外由于天然复合维生素E的功能，它对心脏疾病、血栓性静脉炎、肌萎缩症、营养性脑软化症等均有明显的治疗和预防作用。
看完以上内容后，相信大家对葵花籽油和玉米油哪个好都有一定的了解。这两种油的营养价值是很接近的，但是炒出来的食物味道差别比较大，具体如何去选择，就要看自己平时的饮食习惯和口味了。建议大家可以购买两种来对比一下。
