家常版小面的做法

2017-11-30
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文章简介:简介天气冷了,不想出门吃早餐,又好喜欢吃那家川味米粉店的小面,就自己尝试着做做,不正宗,但味道也挺好的用料 面条 胡萝卜 青菜 花生米 小葱 蒜头 辣椒油 猪油 香油 色拉油 酱油 盐 家常版小面的做法 水烧开后加几滴油.一点盐,放入新鲜面条煮半熟后捞出过凉水,再次放入锅里煮的时候加入胡萝卜丝和青菜,煮第二遍的时候忘记拍照了 煮面的时候可以准备调料,把蒜头切碎放入碗中,加入酱油.盐.香油.猪油.色拉油.葱花.辣椒油,我喜欢醋还加了香醋 调料汁里再加开水,拌匀汤汁 在油锅里炸一点花生米,吃面的时候

简介天气冷了,不想出门吃早餐,又好喜欢吃那家川味米粉店的小面,就自己尝试着做做,不正宗,但味道也挺好的用料

面条

胡萝卜

青菜

花生米

小葱

蒜头

辣椒油

猪油

香油

色拉油

酱油

家常版小面的做法

水烧开后加几滴油、一点盐,放入新鲜面条煮半熟后捞出过凉水,再次放入锅里煮的时候加入胡萝卜丝和青菜,煮第二遍的时候忘记拍照了

煮面的时候可以准备调料,把蒜头切碎放入碗中,加入酱油、盐、香油、猪油、色拉油、葱花、辣椒油,我喜欢醋还加了香醋

调料汁里再加开水,拌匀汤汁

在油锅里炸一点花生米,吃面的时候加进去,素面条吃起来就不单调了

面条捞起来放入汤汁碗中拌匀,加入花生米,就可以开吃了

其实这是汤面,我用的碗比较深,吃到一半才看得到汤汁(๑¯ω¯๑)

小贴士1、面条过一遍凉水会更有弹性,口感也更清爽。2、面条煮到没有白心就可以了,太软会不够筋道。3、喜欢什么青菜就加什么青菜。4、煮第二遍面条的时候再加点绿豆芽会更好吃,家里没豆芽,我就没加。