自制支竹鱼头煲做法 味道鲜美又补钙

2017-09-14
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文章简介：支竹鱼头煲 食材:鱼头500克.支竹75克.砂糖2勺.食盐1勺.姜片.香葱.酱油.油.清水. 支竹放入清水中泡软,再用剪刀剪成小块.鱼头清洗干净,斩成小块待用.准备些姜片. 砂锅洗净上灶,兑入两碗清水,大火煮沸.同时,平底锅洗净上灶,加入少许油烧热,将鱼头和姜片下锅煎制.鱼头煎至两边变白时,调入适量酱油,轻轻翻动,使鱼头上色均匀. 砂锅洗净上灶,兑入适量水,大火煮开后,将泡软的支竹下锅,再把煎锅中的鱼头放在支竹上,淋入两圈花生油,盖上砂锅盖,煮分钟. 10分钟后,开盖,调入1勺盐和2勺糖.香葱洗

支竹鱼头煲

食材：鱼头500克、支竹75克、砂糖2勺、食盐1勺、姜片、香葱、酱油、油、清水。

支竹放入清水中泡软，再用剪刀剪成小块。鱼头清洗干净，斩成小块待用。准备些姜片。

砂锅洗净上灶，兑入两碗清水，大火煮沸。同时，平底锅洗净上灶，加入少许油烧热，将鱼头和姜片下锅煎制。鱼头煎至两边变白时，调入适量酱油，轻轻翻动，使鱼头上色均匀。

砂锅洗净上灶，兑入适量水，大火煮开后，将泡软的支竹下锅，再把煎锅中的鱼头放在支竹上，淋入两圈花生油，盖上砂锅盖，煮分钟。

10分钟后，开盖，调入1勺盐和2勺糖。香葱洗净切段，待砂锅中的鱼头熟透后，将葱段放入，加盖即可端上饭桌。

鱼头要选择新鲜的，买回来后，马上下锅煎制，再下砂锅煲制，这样吃起来不会腥。支竹比较吸水，煲制的时候要多放些水。