大红菇有什么好处 大红菇腐的营养价值
大红菇有什么好处，大红菇的营养价值。大红菇外形鲜艳。具有丰富的营养价值。了解大红菇有什么好处，大红菇的营养价值。
福建多山，自然条件非常有利于野生食用菌的生长，其中以特产于福建(闽中、闽西和闽北)的大红菇最著名。
大红脸蕈为真菌植物门真菌大红菇(草质红菇)、真红菇(朱菰)的子实体。
大红菇菌盖宽6到16厘米，扁半球形，后平展而中部下凹，湿时粘，干燥后深苋菜红色、鲜或暗紫红色。
菌肉白色，味道柔和。真红菇菌盖宽5到12厘米，初扁球形后平展中部下凹，不粘，大红带紫。菌肉白色，味道柔和，无特殊气味。
红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰以及抗血脂、心脏病和脑脉软化等腺嘌呤衍生物等。
红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。
补虚养血、滋阴、清凉解毒。
看伞盖：正宗红菇伞概顶部中央是深红色或者暗紫色，比伞盖四周颜色略深一些。
看菇杆：正宗红菇的菌杆是实心的，少数在菇脚有虫洞。
看菌褶：注意观察红菇伞盖下的菌褶，正宗红菇的菌褶较厚，且略微带银灰色。
浸泡：正宗红菇浸泡也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，且水颜色变化缓慢。
闻气味：正宗红菇闻起来清香，有染色的菇略有刺激性气味。
口感：正宗红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口，略带涩味，大朵的菇口感略有渣。
红菇通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红著称。
