三黄鸡的功效与作用 优质蛋白质的来源
【导读】三黄鸡的功效与作用有哪些?三黄鸡的味道鲜美,而且三黄鸡比较好打理。但是很多人不知道三黄鸡的功效与作用,所以今天小编来给大家说说。
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
材料:三黄鸡、姜蒜、料酒、盐、生抽、红尖椒、青花椒
椒香三黄鸡的做法
1、清水中加入花椒烧开,下三黄鸡块焯水去掉血沫捞出备用
2、热油爆香姜蒜末
3、下焯好的鸡块同炒煸出油份
4、加入盐
5、淋入料酒
6、加入生抽炒香
7、加入红尖椒和青花椒
8、加入适量的清水大火煮开
9、转中火炖半小时至汤汁收干即可
原料:三黄鸡(宝宝买的这个比较小,适合人少的时候吃),白萝卜,金针菇,香菇。
调味料:蒜头,蒜片,花椒,灯笼椒,八角,姜。
做法:
1.三黄鸡洗净斩成块。
2.锅内倒油烧热,讲原料3倒入,炒香。
3.倒入鸡块翻炒,翻炒至鸡块变色。
4.加入一勺绵白糖。
5.倒入三大勺红烧汁(宝宝用的是李锦记的),盐,花椒粉,翻炒均匀。
6.倒入原料1进行翻炒,加三大杯水,大火烧开。
7.将烧开锅的鸡块等倒入电火锅中,中火焖制30分钟后端上桌,转小火,边加热边吃。