卤羊蹄的做法大全大公开 教你做出富含胶原蛋白的羊蹄

2017-09-27
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文章简介：羊蹄,即羊的四足.价廉味美,羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,而且不含胆固醇,并且能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老:羊蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软.身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度.羊蹄是胶质组织,它与海参.鱼翅相比价廉味美,羊蹄是烹制筵席佳肴的重要原料.羊蹄是烹制筵席佳肴的重要原料,也是新疆维吾尔族.回族等穆斯林民族烹制的传统美食.加工处理:用开水烫,然后用刀片将残留在羊蹄表面上的杂毛刮掉.将羊蹄从中间一劈两开,放在温水中

羊蹄，即羊的四足。价廉味美，羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，而且不含胆固醇，并且能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织，它与海参、鱼翅相比价廉味美，羊蹄是烹制筵席佳肴的重要原料。羊蹄是烹制筵席佳肴的重要原料，也是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食。加工处理：用开水烫，然后用刀片将残留在羊蹄表面上的杂毛刮掉。将羊蹄从中间一劈两开，放在温水中浸泡半天去血水，洗净。将洗净的羊蹄放入锅内加清水用旺火烧，然后除去锅内的浮沫，用清水将羊蹄冲洗干净。

做法一：食材明细：羊蹄适量、桂皮适量、草果1个、蒜30克、香菜适量、卤水汁适量、秘制红烧汁适量、水适量、稻花香酒适量卤羊蹄的做法步骤1、清理好羊蹄。2、用沸水煮羊蹄15分钟，捞起再用水冲透。3、把所有调料混合好，桂皮、青果砍小块。4、取一锅，把水与调味料、桂皮、青果、蒜加入其中，煮沸。5、等调味水煮沸后，投入羊蹄煮2小时左右，中途水变干可加热度水再煮。6、待羊蹄煮至皮呀、筋呀吃起来有些Q弹，汤汁8成干下香菜，就可上碟。

做法二：1、羊蹄4个，整理干净，对剖，水开，放些料酒，放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净。2、取砂锅，放些水，放姜，葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒.3、放入羊蹄，加一点的醋.放些糖，鲜抽，老抽.4、大火煮开，小火2个钟头左右。5、当汁快干时，放些盐，糖，胡椒粉，中火煮3--5分钟.6、中火收汁。7、边煮边不停的搅拌，等汁稠时，就好了。8、装盘开吃。