中草药收购 一种中草药卤料制造技术
【技术实现步骤摘要】 一种中草药卤料 本专利技术涉及食品加工领域,特别指一种中草药卤料。 技术介绍 卤制品是菜肴中常用的烹制法,卤制品因取材方便、荤素皆宜、味美可口、不分季节、丰俭喜择而深受广大消费者的厚爱。
形形色色的卤制品具麻辣、辛香、咸鲜和“喜辛香,尚滋味”之精华。然而卤制品品质的关键在于卤料,好的卤料不但味美,更要营养,有利于人体吸收营养物质。对于非现食的卤制品来说,因为需要真空包装,其保质成为了需要着重考虑和解决的问题。
技术实现思路 本专利技术的目的是针对 技术介绍 中存在的缺点和问题加以改进和创新,提供一种中草药卤料。本专利技术由下列重量份的原料制成:桔子皮500份、甘草200份、良姜1500份、草果500份、砂仁500份、肉桂1500份、八角400份、白芷800份、山奈300份、茴香200份、花椒300份、白扣500份、丁香200份。
本专利技术使用时,各原料用纱布包裹后放置于卤制汤料中。
本专利技术各原料的均为中草药,具体如下:桔子皮:是一种很好的中药成分,也是民间的调味皮。具有理气,调中,燥湿,化痰的功能,亦解鱼、蟹毒。甘草:是一味补气益脾的中草药。甘草性平、味甜,在中药里面,甘草的作用很多,除具有补气、益脾之外,还具有清热解毒、通淋利尿的功能。
良姜:别名小良姜、高良姜,为一种中药材。良姜本品辛散温通,能散寒止痛,为治胃寒脘腹冷痛之常用药。其辛、热,归脾、胃经。有散寒止痛,温中止呕等功效。
草果:有特异香气,味辛、微苦,是一种调味香料,具有特殊浓郁的辛辣香味。其干燥的果实被用作中餐调味料和中草药。砂仁:是一种较为温和的草药,主要作用于人体的胃、肾和脾,能够行气调味,和胃醒脾。
用作香料,稍辣,其味似樟,也是中医常用的一味芳香性药材。肉桂:为中药材,又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮,为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香,可作香料,味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似,但较辣。
八角:为中药材,又叫茴香、八角茴香、大料和大茴香,具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效,可做调味品。白芷:有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛,赤白带下、痛疖肿毒等症,亦可作香料,是一种中药材。
山奈:又名沙姜、三奈、三奈子、三赖、山辣等。以根茎入药用,是传统著名的中药,又是著名的香料和食物调味料。山奈辛,温。归脾、胃经。温中化湿,行气止痛。
茴香:又名小茴香,中药,作香料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药。其味辛性温,具有行气止痛,健胃散寒的功效。花椒:一种中药材,也是非常好的调料。有温中散寒,除湿,止痛,杀虫,解鱼腥毒之功效。
白扣:为中药材,作调味料,可去异味,增香辛。白蔻,辛、温。入肺、脾、胃经,有理气、消食、止呕的作用。丁香:味辛,温,无毒,是一种中药材。可用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。
本专利技术的优点及有益效果:本专利技术采用纯中草药为卤制原料,不加任何添加剂,绿色健康。本专利技术可以使卤制品口感纯真,能有效除腥除异味,使肉香味美,同时还能够处长食品的存放时间,尤其能使深加工真空包装食品保质期更长。
具体实施方式为便于理解本专利技术,下面给出了本专利技术的实施例。但是,本专利技术可以以许多不同的形式来实现,并不限于本文所描述的实施例。相反地,提供这些实施例的目的是使对本专利技术的公开内容更加透彻全面。
除非另有定义,本文中所使用的所有的技术和科学术语与本专利技术的 的技术人员通常理解的含义相同。说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施目的,不是旨在于限制本专利技术。实施例:取桔子皮500克、甘草200克、良姜1500克、草果500克、砂仁500克、肉桂1500克、八角400克、白芷800克、山奈300克、茴香200克、花椒300克、白扣500克和丁香200克用纱布包裹并捆绑密封好,然后投置于卤制卤味的汤料中。
本专利技术所述的实施例仅仅是对本专利技术的优选实施方式进行的描述,并非对本专利技术构思和范围进行限定,在不脱离本专利技术设计思想的前提下,本领域中工程技术人员对本专利技术的技术方案作出的各种变型和改进,均应落入本专利技术的保护范围,本专利技术请求保护的 技术实现思路 ,已经全部记载在权利要求书中。本文档来自技高网...
【技术保护点】 一种中草药卤料,其特征在于它由下列重量份的原料制成:桔子皮500份、甘草200份、良姜1500份、草果500份、砂仁500份、肉桂1500份、八角400份、白芷800份、山奈300份、茴香200份、花椒300份、白扣500份、丁香200份。
【技术特征摘要】 1.一种中草药卤料,其特征在于它由下列重量份的原料制成:桔子皮500份、甘草200份、良姜1500份、草果500份、砂仁500份、肉桂1500份、八角400份、白...
【专利技术属性】 技术研发人员:肖吉军, 申请(专利权)人:洞口县小胖子食品有限公司, 类型:发明 国别省市:湖南,43
