中餐厅张亮做的鱼是什么鱼？中餐厅张亮做的鱼怎么做？
中餐厅节目五人中，曾经当过厨师的张亮，毫无疑问的成为了餐厅的主厨，节目中，张亮做的鱼好像很好吃，下面5号网的小编为你们介绍中餐厅张亮做的鱼是什么鱼？中餐厅张亮做的鱼怎么做？
中餐厅张亮做的鱼是什么鱼
天儿热没食欲?这有一款下饭综艺。
《中餐厅》这档真人秀综艺已开播两期，由赵薇(店长)，黄晓明(副店长)，周冬雨(吧台收银)，张亮(主厨)，靳梦佳(帮厨)，五位明星按照不同的分工出演，在泰国象岛经营一家中餐厅，这一班人马从进货做菜到招呼客人，人设和情节都十分吸人眼球!
但周到君觉得最最最养眼的还是张亮用肱二头肌颠勺时的帅气吧!“秀色可餐”用在这里可以说非常对味了。
从《爸爸去哪儿》到《星厨驾到》，作为行走版的“舌尖上的中国”，张亮除了大长腿还有一手好厨艺，一碗清汤面就能让周冬雨“吃到迷离!”
网友们表示看完《中餐厅》两期节目之后，又一个猝不及防的被他圈粉了!
张亮做的鱼是胖头鱼做的砂锅鱼头。
中餐厅张亮做的鱼怎么做
砂锅鱼头是传统的名菜，外文名Fish Head en Casserole，属苏菜系。砂锅鱼头味道清香，肉质鲜嫩，别有风味，鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白如汁、清纯如雪，是1975年朱顺才在天目湖一食堂做厨师时创造出来的。
材料：
胖头鱼头1只(1000克左右)，豆腐250克，红椒1只，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，葱、姜10克，酱油35克，精盐2.5克，料酒15克，白糖10克，味精少许。
制作方法：
1.鱼头洗净，用酱油腌渍入味。
2.取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金黄色时，放入料酒。
3.将煎好的鱼头放入砂锅中，加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，用大火烤沸后转为小火煮。
4.将豆腐切成长方块，用水煮沸后捞入砂锅中，烧至鱼头熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。
胖头鱼介绍
鳙鱼(学名：Aristichthys nobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在淡水区域的中上层。为温水性鱼类，适宜生长的水温为25—30℃，能适应较肥沃的水体环境。幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长。
