干核桃怎么保存?干核桃怎么保存最好?

2017-10-26
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文章简介:一般情况下,新鲜的东西保存起来比较困难.因此,很多人会晒干保存.核桃也是一样的,一般人以保存干核桃为主.那么,干核桃怎么保存呢?干核桃保存要注意哪些问题呢? 核桃保存前的准备工作 一.核桃的成熟与采收:在核桃树80%以上的果皮由青转黄,顶部出现裂缝,总苞自然开裂,容易剥离,种仁硬化,幼胚成熟,核壳坚硬,呈黄白色或棕色时采收. 二.核桃的贮前处理: 脱总苞.采收后的核桃尽快脱掉总苞,并使之干燥.对于总苞尚未开裂的核桃,需堆积5-7天后脱苞. 漂洗.用60-80倍漂白粉溶液浸泡核桃8-10分钟,当壳

一般情况下,新鲜的东西保存起来比较困难。因此,很多人会晒干保存。核桃也是一样的,一般人以保存干核桃为主。那么,干核桃怎么保存呢?干核桃保存要注意哪些问题呢?

核桃保存前的准备工作

一、核桃的成熟与采收:在核桃树80%以上的果皮由青转黄,顶部出现裂缝,总苞自然开裂,容易剥离,种仁硬化,幼胚成熟,核壳坚硬,呈黄白色或棕色时采收。
二、核桃的贮前处理:
脱总苞。采收后的核桃尽快脱掉总苞,并使之干燥。对于总苞尚未开裂的核桃,需堆积5-7天后脱苞。
漂洗。用60-80倍漂白粉溶液浸泡核桃8-10分钟,当壳面有青红色时捞出,用清水冲洗干净。
干燥。将核桃晒到仁、壳由白色变成金黄色,隔膜易于折断,平均含水量为6-8%即可。
防虫杀菌。每100立方米容积使用二硫化碳 1.5千克,或溴甲烷1.7千克熏蒸24小时。
三、核桃贮藏的适宜环境条件:温度5℃,空气相对湿度50-60%。

干核桃怎么保存

1、核桃在保存之前应该量干率达到80%,如果要长时间保存根据周围的环境适当调整但必须要达到95%以上。
2、存放时要放在干燥的地方,离地面至少在50公分以上。
3、注意防水,这样至少可以保存4~6个月还有就是真空包装如量小的话,自家的冰箱冷冻室内,可采用冷冻保鲜。

干核桃保存注意事项

保存时以保持干燥为主。一般在家中夏天可以放入冰箱中冷藏,秋冬在室温放置即可,核桃常温贮藏和冰箱贮藏一年,核桃内的营养变化明显有区别,冰箱内核桃的酸败程度远低于常温贮藏。 一般干果类的果品一次不能吃的太多,会导致身体的酸中毒,有时还会起一些皮疹,建议一次吃两到三个为宜。核桃对于补脑有很好的功效,此外生发防脱发,使头发发质变好,变黑等,有很多的好处。