茄子可以炖羊肉吗？茄子炖羊肉好吃吗？

2017-11-29
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文章简介：茄子有些比较软嫩容易烹饪,稍加烹制就很好吃有的茄子就比较老硬,需要炖煮才能入味,那么炖煮的时候就会想要加一些肉类,茄子加羊肉二者会不会有冲突?茄子可以炖羊肉吗?茄子炖羊肉好吃吗? 茄子可以炖羊肉吗 可以的二者并不相克,而且羊肉主温补,茄子性凉,二者一起食用正好可以综合之,不至于上火. 羊肉炖茄子的做法 食材 羊肉(肥瘦)250克茄子 大葱8克姜6克 大蒜(白皮)6克香菜10克 八角25克花椒25克 味精3克酱油10克 盐8克植物油30克 步骤 1.将羊肉洗净,切成薄片: 2.茄子洗净去蒂,切成滚

茄子有些比较软嫩容易烹饪，稍加烹制就很好吃有的茄子就比较老硬，需要炖煮才能入味，那么炖煮的时候就会想要加一些肉类，茄子加羊肉二者会不会有冲突？茄子可以炖羊肉吗？茄子炖羊肉好吃吗？

茄子可以炖羊肉吗

可以的二者并不相克，而且羊肉主温补，茄子性凉，二者一起食用正好可以综合之，不至于上火。

羊肉炖茄子的做法

食材

羊肉(肥瘦)250克茄子

大葱8克姜6克

大蒜(白皮)6克香菜10克

八角25克花椒25克

味精3克酱油10克

盐8克植物油30克

步骤

1.将羊肉洗净，切成薄片；

2.茄子洗净去蒂，切成滚刀块；

3.分别将葱、姜、蒜切片；

4.香菜洗净，切成段；

5.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖；

6.火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可。