薏米是大粒的好还是小粒的好?

2018-07-05
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文章简介：薏米粒有的大有的小,它们并没有什么严格的区别,只是烹饪的做法稍微不同.那么薏米是大粒的好还是小粒的好?薏米是大的好还是小的好? 薏米是大粒的好还是小粒的好 小薏米易煮透,汤汁浓稠口感好.一般我们用来煮汤选小的.大薏米不易煮透,个大中间有硬粒,有药味.功效是大薏米好很多,对于皮肤的美白和治疗粗糙,排出水肿等.医院临床上所用全都是大薏米. 薏米大小的区别 薏米属一般有四个品种,原产自中国的有两个种,一个是栽培薏米,俗称薏珠子.草珠子:另一种为野生种薏米,俗称川谷或菩提子,但按种属分,大小均为薏米属,

薏米粒有的大有的小，它们并没有什么严格的区别，只是烹饪的做法稍微不同。那么薏米是大粒的好还是小粒的好?薏米是大的好还是小的好?

薏米是大粒的好还是小粒的好

小薏米易煮透，汤汁浓稠口感好。一般我们用来煮汤选小的。大薏米不易煮透，个大中间有硬粒，有药味。功效是大薏米好很多，对于皮肤的美白和治疗粗糙，排出水肿等。医院临床上所用全都是大薏米。

薏米大小的区别

薏米属一般有四个品种，原产自中国的有两个种，一个是栽培薏米，俗称薏珠子、草珠子；另一种为野生种薏米，俗称川谷或菩提子，但按种属分，大小均为薏米属，大薏米果实如球形，有坚厚的硬壳，干燥后壳为灰白色，一般百仁约重11克；而小薏米果实呈椭圆形，壳薄，百仁约重8克。

虽然在同等条件下种植，大薏米的产量明显高于小薏米。但要论利水消肿、健脾祛湿等食疗功效，小薏米要优秀得多。大薏米因为食疗效果较差，一般只作为普通粮食类作物食用。

薏米米煮成汤，可作为夏季消暑的清凉饮料。但提醒大家注意，虽然小薏米祛湿等功效相对较好，却也不是每个人都适合食用，虚寒体质、肠胃功能较弱的人群不宜食用，孕期女性也应避免食用。

一般我们都是常将薏米米和红豆一起煮汤喝，其实食用方法还有很多，譬如薏米百合汤、薏米红枣汤，还可以和冬瓜、排骨一起炖汤，此外，薏米老鸭汤、薏米鲜奶汤也不错。建议大家在熬煮薏米米之前，最好先将其浸泡六小时左右。