8大超市蔬果农药超标 这样做农药不残留
不久前国家进行了一次超市中的蔬果农药残留的大调查，在这次抽查的65件蔬果样本之中，其中就有45件检测出了农药，验出农药比例近7成。更可怕的是其中有11件样本中检测出了剧毒农药，另有8件被验出非剧毒农药残留剂量超标。
绿色和平自2012年起，游说大润发、全联、家乐福、松青、顶好及爱买禁用农委会公告之剧毒农药，并在2014年获得六大超市承诺禁用。绿色和平此次扩大抽检范围，除6大超市外，也包含好市多及全家便利超商的样本，结果验出农药残留比例高达69%。顶好超市于2014年率先宣布禁用五大类农药，但此次抽验顶好超市8件样品中，有5件被验出禁用农药。其中，小白菜不仅被验出剧毒农药「殴杀灭」，更混合了世界卫生组织（WHO）公告的二级毒性农药「赛灭宁」。
大润发、松青和爱买则曾承诺禁用农委会公告之剧毒农药，但此次抽检中，大润发的青江菜被验出剧毒农药「殴杀灭」，茄子更被验出「不得检出」的「布芬净」；松青的花椰菜被检出剧毒农药「纳乃得」、青江菜则被检出「殴杀灭」及「纳乃得」两种剧毒农药。
曾经承诺「部分产品禁用剧毒农药」的家乐福，被验出地瓜叶残留「纳乃得」，青椒的「待克利」残留超标7倍；今年首次抽验的好市多，被验出青江菜、小白菜残留「殴杀灭」。另外，爱买网购的巨峰葡萄，被验出13种农药混合残留，顶好的油菜被验出12种。虽然农药残留剂量不高，但长期在体内累积，可能产生「农药鸡尾酒效应」，引起慢性中毒。林口长庚毒物科颜宗海医师表示，若同时暴露于多种超标农药之下，可能造成毒性加乘作用，威胁民众健康。针对蔬果农药残留，医师提出亲身实行的蔬果清洗及烹调方法。
拒绝农药残留的蔬果清洗法
叶菜类
买回家后用白报纸捲起、两头开放，放置阳台1~2天，接着浸泡在流动清水中15分鐘，清洗时放在水中刷洗3~4回。
瓜果类
在流动清水中用刷子刷洗表面，并特别注意瓜果凹陷部分。
水果类
即使是剥皮食用的水果也应先刷洗，否则双手接触水果表皮时就会接触农药。
另外，《50度洗い 人も野菜も若返る》一书也提出用50度热水洗菜的方法。作者平山一政表示，冷水难以清除的污垢，用热水清洗可以使污垢更容易掉落，还能使叶菜类、番茄的色泽更好看。不同食材需要的清洗时间也不一样，蔬菜类约30秒，香菇约1～2分钟，而水果则洗4～5分钟。
「半煮炒」不盖锅盖、不留汤汁，吃得更安心
1 锅内倒少许油、放入蔬菜，再加1碗水后，开火烹调。
2 烹调过程不需盖锅，让部分农药蒸发。
3 起锅时只盛装蔬菜，因为汤汁会溶有农药、硝酸盐等，不宜食用。
