黄金菇怎么做好吃?黄金菇的功效与作用
黄金菇是一种食用菌,不过价格很贵,其营养价值也是很高的,那么黄金菇应该怎么做才好吃呢?黄金菇有哪些功效与作用呢?下面我们来一起介绍下吧!
什么是黄金菇
黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑,黄金菇为名贵的食用菌,历来有"真菌之花"的美称.通过对其进行筛选培育,并对培养料配方,生物学特性、栽培技术等进行试验研究.
黄金菇怎么做好吃
黄金菇炒黄瓜之食材处理
1、用水将干黄金菇泡发,在泡发之后清洗干净,然后将黄金菇切成大小一致的片状.
2、锅中加入适量的清水,大火烧开.
3、将清洗干净切好的黄金菇放到烧好的沸水略微的烫一下后捞起用冷水冷却一下,再沥干.
4、黄瓜清洗干净切片.
5、豌豆苗清洗干净.
6、将葱姜清洗干净切末备用.
黄金菇炒黄瓜之入锅处理
1、将炒锅内倒入适量的植物油烧至七分熟.
2、将葱姜末倒入油中爆香.
3、接着加入高汤、米酒、黄金菇与黄瓜片快炒.
4、等到差不多的时候再将豌豆苗倒入翻炒几下,等到豌豆苗的熟的时候,就可以放盐调味装盘了.
小贴士
1、本菜品营养丰富,含有丰富的维生素以及铁、钙、磷等矿物质,有健脾护胃的功效.
2、黄金菇性温味淡,能补虚、护脾健胃;豌豆苗性平味甘,有利尿止泻、益气消肿的功效.
黄金菇有什么功效
中医认为黄金菇具有益气、养血、滋阴、和营、降压、抗癌的作用.适用于脾胃虚弱、食少或停滞以及病后失调、体虚所致气血津液不足的肌肉萎缩或高血压、癌症患者的辅助食疗菜肴.
黄金菇富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高.属高营养、低热量食品,长期食用,有降低血压、降低胆固醇含量的功能,是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品.
黄金菇具有极高的药用价值,其菌盖上的粘液中含有多糖体甲,可以预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染.在粘液中还含有一种核酸,它对人体脑力、精力有恢复作用.因此,黄金菇有抗癌、防炎、健脑、强体的功效.所以黄金菇是难得的集药、食于一身,保健与美味共享的珍稀菌类.?
吃黄金菇的好处
1.黄金菇含有人体必需氨基酸中的苯丙氨酸,苯丙氨酸有改善记忆力及提高思维的敏捷度的作用.另外,黄金菇的粘液中还含有一种核酸,这种核酸有健脑的作用,能够对人体脑力、精力有恢复作用.
2.每100g的黄金菇干品中含有1.02g的蛋氨酸,这种蛋氨酸能够帮助分解脂肪,因此,黄金菇能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生.
3.长期食用黄金菇,对脾胃虚弱有辅助治疗作用,还能缓解食少或停滞等症状,病后失调、体虚所致气血津液不足的肌肉萎缩或高血压、癌症患者也能得到合理的调养.
