喝豆浆致癌吗

豆浆是中国人最喜爱的早餐饮品之一，不仅是早餐连中餐和晚餐也会喝，很多人听别人说喝豆浆致癌，那到底是不是真的呢？下面让专家为大家介绍！

情景再现

这两天，家住江东区的俞女士心里很忐忑。她在网上看到一则消息，说宁波有一位40多岁的女病人，每天早上要喝一大杯豆浆，三年后体检中检出了乳房癌，雌激素水平是常人的几倍。

俞女士也一直有喝豆浆的习惯。半年前，她在单位体检中查出有轻微的小叶增生。不过复查时医生说了，这和豆浆没关系，可以继续喝。可现在看了“喝豆浆得乳腺癌”的消息，她不知道该相信谁，该不该继续喝豆浆了。

早就听说豆浆里含有雌激素，自己乳腺本来就有点问题，喝了这么久豆浆，会不会恶化癌变？俞女士赶紧到宁波市李惠利医院东院乳腺甲状腺中心门诊就诊。医生检查后告诉她，她的增生没有变严重的趋势，“豆浆是个好东西，你放心喝好了，它不会加重乳腺疾病的。”

乳腺甲状腺中心主任吴伟主告诉记者，门诊时，常能遇到担心喝豆浆导致乳腺癌的患者，其实这是一种“恐癌”心理，目前没有任何临床试验可以证明豆浆能导致和诱发乳腺癌。

专家表示，豆浆不但不致癌

吴伟主说，大家担心豆浆致癌，主要是因为豆浆中含有植物性雌激素大豆异黄酮，有人认为雌激素过多和患乳腺癌大有关联。

“其实豆浆里的植物性雌激素能被人体吸收的部分是微量的，而且它和人体自身分泌的雌性激素不一样，少量吸收没有害处。”吴伟主说，美国的乳腺癌发病率是中国的5倍，但据统计，中国人每人每天摄入大豆异黄酮20~50毫克，美国人每人每天不到1毫克。

至于网上传的喝豆浆三年，体内雌性激素是常人的几倍，吴伟主猜测，这可能是其他疾病导致的，也可能是服用了有人工添加的保健品，不能盲目地找豆浆“算账”。

李惠利医院东院营养室主任金科美也很坚定地告诉记者，豆浆不但不会导致乳腺癌，而且适量饮用还有防癌的作用。

“豆浆含有的大豆异黄酮，有双向调节作用。人体自身雌激素分泌高时，它反而会与雌激素竞争受体，起到抑制作用，（更多详情请关注江苏荣大  微信号：jsrdgg   服务热线：400-114-7977）有利于预防乳腺癌。”金科美说，豆浆完全可以放心饮用。

她还补充，按照膳食标准，每人每天应该摄入300毫升豆浆加50~100克豆制品。“目前，很多人都是连‘达标’都做不到的，更没必要对豆浆‘闻风色变’。”

哪些人不适合喝豆浆

1、胃肠不好的人

对于很多肠胃不是很好的人，我们建议不要喝豆浆，因为胃肠不好的人喝豆浆之后，很容易导致腹泻等肚子不舒服的状况出现，有时候还会引起胀气。

2、痛风的人尽量少喝豆浆

豆浆是豆子磨出来的，大豆中含量丰富的一种物质——嘌呤，是不适合痛风的人饮用的。

3、缺锌的人不能喝

豆浆中含有一些外源凝集素，可能会导致微量元素缺乏。

4、做完手术的人不要喝

刚刚做完手术，身体比较虚弱，胃肠功能也不好，所以豆浆还是不喝为好。如果喝了，很容易导致恶心或者身体不适。

喝豆浆应该注意哪些问题

1、空腹不宜喝

空腹时喝豆浆，豆浆里的蛋白质大多在人体内转化为热量时就被消耗掉了。饮用豆浆时若能同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中的蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

2、豆浆不要冲鸡蛋吃

鸡蛋清中含有一种抗生物素的物质，能与蛋黄和肠道里的生物素紧密结合，形成不易为人体吸收的结合物。长期饮用豆浆冲鸡蛋，将会造成蛋白质与维生素H（生物素）缺乏症。

3、增加甜味最好用白糖

煮豆浆时，加白糖提味较适合。红糖在制作过程中，虽然保留较多的营养素，但它和豆浆一起煮时，会产生一种不利于消化的沉淀物质，反而使豆浆的营养效果打折。