平遥牛肉哪个牌子好?平遥牛肉多少钱一斤
平遥牛肉是全国都有名的,为什么这里的牛肉这么出名呢?山西平遥牛肉哪个牌子更好呢?下面来为大家介绍下!
平遥牛肉
如果说中国哪里的牛肉最出名,山西平遥牛肉应该能排得上号。
平遥牛肉历史悠久,起源于汉代,明代已负盛名,清代享有很高荣誉,嘉庆帝亲赐平遥牛肉为“人间极品”。清朝末年,随着平遥商业、业的空前繁荣,平遥牛肉经商人带到全国各地,从而使平遥牛肉誉满华夏,平遥牛肉进入了鼎盛的发展时期。
平遥牛肉的制作工艺非常独特,从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究。采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺,所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效。经国家肉类食品质检中心检测,平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127%、59%、32%,维生素均比一般牛肉高。