秋天可以吃羊肉吗？秋天适合吃羊肉吗？

2018-06-27
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文章简介：秋天气温渐渐变冷,人们在饮食上也开始发生转变,开始吃一些肉类火锅.秋季适合吃一些温补性的食物,那么,秋天吃羊肉好吗?吃羊肉有哪些注意事项呢? 秋天可以吃羊肉吗 秋天吃羊肉美味又御寒. 羊肉被医学家称为"血肉有情之品",是进补好食材.羊肉性属温热,可以补虚劳.祛寒冷.温补气血,尤其适合在秋冬季食用.不同的羊肉做法,营养成分也不尽相同. 羊肉的做法 炖.焖.蒸:能最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳.炖时,营养成分部分溶入汤里:焖.蒸时,营养成分基本还在肉里,适合嗜肉族. 涮:很多人

秋天气温渐渐变冷，人们在饮食上也开始发生转变，开始吃一些肉类火锅。秋季适合吃一些温补性的食物，那么，秋天吃羊肉好吗？吃羊肉有哪些注意事项呢？

秋天可以吃羊肉吗

秋天吃羊肉美味又御寒。

羊肉被医学家称为”血肉有情之品”，是进补好食材。羊肉性属温热，可以补虚劳、祛寒冷、温补气血，尤其适合在秋冬季食用。不同的羊肉做法，营养成分也不尽相同。

羊肉的做法

炖、焖、蒸：能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里；焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。
涮：很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。此外，冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
爆炒：以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
烤、炸：烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失也最严重。

食用禁忌

1、部分病症忌食羊肉

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

2、不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

4、忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

5、忌与茶同食

茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。