苤蓝可以生吃吗?苤蓝怎么吃?
苤蓝又叫王蔓青、芥蓝头,是现在的时令蔬菜,小时候奶奶总是带着小编去买苤蓝,然后回家腌制起来,一周就可以吃上香脆可口的腌苤蓝,想想都十分的美味呢!今天5号网小编就要为大家介绍一下,苤蓝可以生吃吗?苤蓝怎么吃?
苤蓝可以生吃吗
苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当作小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。所以生吃没问题的。
苤蓝怎么吃
炝拌苤蓝
原料:1个 苤蓝、3支 干辣椒、1小把 香菜、盐、糖、香醋、生抽、香油
做法:
1.苤蓝去皮、切丝;
2. 放进大碗里,加盐拌匀,腌制约5分钟,杀出蔬菜中的水分;
3. 完全挤干,放进冷水中浸泡3分钟,捞出沥干;
4. 放入香菜、生抽、香醋、香油、一点点糖,拌匀;
5. 小锅中倒约2大勺油,烧至冒烟,关火;放入干辣椒丝,爆香后迅速倒在拌好的苤蓝上。
腌苤蓝
1:新鲜苤蓝一到两个,去皮后切成菱型的小方块。
2:调料用盐、醋、生抽、一点糖,视个人口味轻重配好浇入。
3:坐油锅,炝花椒,把炸过的花椒去掉,把油倒入调好的菜中拌匀。
4:把菜用保鲜膜包好,放入冰箱等待一到两天,然后直接开吃。
苤蓝的营养价值
苤蓝营养丰富,每100g产品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、维生素C34-64mg。维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。可鲜食、熟食或腌制。