吃乌龟蛋有什么好处?乌龟蛋的营养价值及功效
乌龟蛋是一种你永远也没有办法煮熟的蛋，哈哈，今天5号网小编就来为你介绍一下，吃乌龟蛋有什么好处?乌龟蛋的营养价值及功效
乌龟蛋的营养价值
龟蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是是鸡蛋的4.2倍,核黄素的含量是鸡蛋的2倍,而对人体健康不利的胆固醇的含量却只有鸡蛋的1/9,总糖是鸡蛋的1/16,总脂肪是鸡蛋的1/2。与鸡蛋相比,乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品,具有更高的食用价值。
乌龟蛋不仅蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钙和核黄素，其中钙的含量是鸡蛋的四倍多，核黄素的含量则是鸡蛋的两倍。与此同时，乌龟蛋中糖、脂肪、胆固醇的含量却非常低，总糖的含量只有鸡蛋的1/16，脂肪含量是鸡蛋的一半，胆固醇的含量则低至鸡蛋的1/9左右。
乌龟蛋的功效
1、乌龟蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌,胃癌,急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗,化疗引起的虚弱,贫血,白细胞减少等症;
2、乌龟蛋亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压,冠心病患者有益;
3、乌龟蛋还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;
4、食乌龟蛋对肺结核,贫血,体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效
5、乌龟蛋特别之功能：小孩吃了夏天不生痱子
6、对女性有滋润肌肤之效,它还能助人御寒
食用乌龟蛋的注意事项
龟蛋煮熟仍呈液态营养价值很高，但由于其构成成分与鸡蛋有所不同，其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋，所以一般很难凝成固体。往往因此以为乌龟蛋没有煮熟，而实际上已经熟了，可不要丢掉。
乌龟蛋的食用方法
烩乌龟蛋
原材料：乌龟蛋150克，香菜末2克，胡椒粉2克，葱末、姜末各2克，盐2克，料酒10克，味精10克，醋50克，大油50克，香油5克，水淀粉60克，高汤适量。
制作步骤：
(1)乌龟蛋用水煮开，换水再煮，煮几次后剥成片再煮，捞出。
(2)将乌龟蛋、香菜放盘中，加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝，拌和均匀。
(3)锅上火，加入高汤，烧开后勾玻璃芡，将拌好的乌龟蛋倒入芡汤锅中，烧开后，淋香油，撒上香菜、胡椒粉即成。香菜、胡椒粉亦可不入锅，上桌时装味碟备用。
蒸水蛋
原材料：乌鱼蛋适量、鸡蛋2个、调料(盐、醋、淀粉、白糖)等。
制作步骤：
1、将所有蛋加调味(咸甜自选)打散，按1：1比例加入冷开水，适量淀粉，2滴醋(可令水与蛋更结合)再打散泡，除去浮在面层的泡(可以用密孔筛隔去)，放置几分钟后再蒸。
2、把蛋液倒在盛器中，可依个人喜好添加肉沫或虾仁等，盖上盖，蒸四分半钟至熟，关火虚蒸几分钟。取出，下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。等等
乌龟蛋的保存
放在冰箱里冷藏保存即可。
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