蛋挞为什么不鼓起来?蛋挞鼓不起来是什么原因?

2017-10-12
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文章简介:蛋挞烤熟后,旁边会层次分明,焦脆香甜,中间的部位应该是略微鼓起来的,软香软甜.那么,蛋挞为什么不鼓起来?蛋挞鼓不起来是什么原因? 蛋挞为什么不鼓起来 1.蛋液不能放的太满,标准应该放4分之3,因为蛋液在烤箱里会加热时膨胀. 2.蛋挞液太黏稠了也可能没拌匀,要多朝一个方向多搅. 3.材料配比的问题也可能会导致鼓不起来. 自己怎么做蛋挞 1.要去超市买蛋塔皮和做蛋塔的模具.蛋塔皮应该买做派的皮,酥且脆,在国外因为自己动手做点心的人很多,所以到处有卖,但是在国内没买过,如果不确定应该可以问问超市的售货

蛋挞烤熟后,旁边会层次分明,焦脆香甜,中间的部位应该是略微鼓起来的,软香软甜。那么,蛋挞为什么不鼓起来?蛋挞鼓不起来是什么原因?

蛋挞为什么不鼓起来

1、蛋液不能放的太满,标准应该放4分之3,因为蛋液在烤箱里会加热时膨胀。

2、蛋挞液太黏稠了也可能没拌匀,要多朝一个方向多搅。

3、材料配比的问题也可能会导致鼓不起来。

自己怎么做蛋挞

1、要去超市买蛋塔皮和做蛋塔的模具。蛋塔皮应该买做派的皮,酥且脆,在国外因为自己动手做点心的人很多,所以到处有卖,但是在国内没买过,如果不确定应该可以问问超市的售货员吧,嘻嘻。

2、蛋塔心最容易做,但是由于国内的牛奶没有那么纯,所以难以保证效果一样,我用牛奶加鸡蛋加糖就拌好了。500ml的牛奶加1到2个鸡蛋,如果个人喜欢鸡蛋味浓可以多加1-2个鸡蛋,然后加糖搅拌均匀。

3、在蛋塔模具上摸上一层薄黄油或牛油(防止蛋塔粘在模具上),把蛋塔皮用大口的杯子压出圆圆的样子,放如模具,再把蛋塔心放进去,不要放太满,差5毫米左右满比较好(因为烤了会膨胀),如果个人喜欢葡萄或是椰丝,可以在铺好的蛋塔心上面撒一点。

4、放入烤箱,200C,烤10分钟,或者更长,依照个人口味而定,我喜欢吃有点焦的,脆脆滴:)烤箱温度不好掌握,所以自己可以随时看看做调整,温度越高越容易烤焦啊。

制作技巧

1、鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮,多做可将份量加大就行。

2、蛋液一定要过筛两遍,这样烤出来的蛋挞才嫩滑。