大闸蟹怎么洗？大闸蟹怎么洗才干净？
2017-10-30
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文章简介：亲自做过螃蟹的人都知道,螃蟹不是简单的用水清洗一下就可以洗干净的.需要一定的时间以及小,不然螃蟹没有洗干净,吃了可能会引发一系列不适.因此,清洗螃蟹非常重要,今天小编来教大家几个清洗螃蟹的小窍门. 大闸蟹怎么洗 1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,适量即可. 2.等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止. 3.这个时候是下手的最好机会,用手迅速抓住它的背部,将螃蟹提到和下巴保持水平的位置,这个位置的视角最佳. 4.暂时放下锅铲,拿起刷子朝着已经成平面状的
亲自做过螃蟹的人都知道，螃蟹不是简单的用水清洗一下就可以洗干净的。需要一定的时间以及小，不然螃蟹没有洗干净，吃了可能会引发一系列不适。因此，清洗螃蟹非常重要，今天小编来教大家几个清洗螃蟹的小窍门。
大闸蟹怎么洗
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可。
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止。
3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳。
4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷。
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏。
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。
根据不同的做法进行清洗
1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。
2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了。煮螃蟹时放入一些盐（可多放些）、葱、姜，煮开了以后再放入一些料酒，料酒和小葱能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鲜，盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。
3、如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后将螃蟹的切口处放在2：1淀粉与干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入锅中用油煎炸一下，然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这种吃法（如香辣蟹）没了螃蟹的鲜味，可能不太适合江南人的口味。
