青柿子怎么吃？青柿子能吃吗？
2018-04-07
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文章简介：秋季是柿子丰收的季节,柿子的吃法多样,可以做成柿饼,可以红透食用.那么,如果柿子是青的可以吃吗?吃青柿子好不好呢?今天小编来教大家记住吃青柿子的方法,可供参考. 青柿子能吃吗 专家建议未成熟的柿子是不最好不要食用,因为这样的柿子中可能含有龙葵素,不能吃,建议还是放置一段时间,等颜色变黄后再食用最佳.另外,如果实在想吃,可以等脱涩后食用. 青柿子怎么吃 温水浸泡法 把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中,水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定.若采收的青果(皮绿色),水温以35-40℃,浸泡18小时以
秋季是柿子丰收的季节，柿子的吃法多样，可以做成柿饼，可以红透食用。那么，如果柿子是青的可以吃吗？吃青柿子好不好呢？今天小编来教大家记住吃青柿子的方法，可供参考。
青柿子能吃吗
专家建议未成熟的柿子是不最好不要食用，因为这样的柿子中可能含有龙葵素，不能吃，建议还是放置一段时间，等颜色变黄后再食用最佳。另外，如果实在想吃，可以等脱涩后食用。
青柿子怎么吃
温水浸泡法
把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。
石灰水脱涩法
把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。
闷热脱涩法
将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。
水果混装脱涩法
把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。
酒精脱涩法
把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。
